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藏在合肥闹市里的胡同火锅 玩出不一样的江湖


来源:凤凰安徽

初见这家店子,就被门头吸引了,门匾上“江湖”两个字着实让人好奇,不由地走进去,直到进去了才豁然发现,里面别有一番天地。入眼中国风式的装潢,类似北京四合院的室内设计,充满老北京韵

初见这家店子,就被门头吸引了,门匾上“江湖”两个字着实让人好奇,不由地走进去,直到进去了才豁然发现,里面别有一番天地。

看了这个,小编下定决心一定要学会撒娇!

舞台区

红灯笼和锦旗

入眼中国风式的装潢,类似北京四合院的室内设计,充满老北京韵味儿,大红灯笼高高挂起,屋顶挂着的八面锦旗,老板说这象征八旗子弟……环顾四周,你会发现,不大的店子里却是连舞台区、雅座都有的,“麻雀虽小五脏俱全”。不同于其他火锅店的热闹喧哗,这家店里氛围幽静却不失格调,与外面热闹的街区形成鲜明的对比。

在等锅底的时间里,店里的音乐从悟空到女儿情,等待的时间也变得不再枯燥,趁着店里不算太忙碌,老板抽空和我们说了他的故事......

当Rock遇到火锅 才是江湖!

陈老板给我的第一印象是,高大,长相帅气,估摸着二三十岁的样子,待人随和还有一股小说里北京军区大院里的小痞气。

就是这样一个外人看起来如今事业小有成就的小伙子,之前可是玩摇滚的!摇滚,火锅?这样两个不相干的东西,看似矛盾,却在他的努力下,相互融合,变得相得益彰。

为何想起开火锅店?陈老板说,缘分。之前一直和石磊做音乐,后来想了想,都40岁的人了,果断转行。“有故事的人就有江湖”陈老板说,所以就开了一家这样的小店,从装潢设计都是他亲自操刀。

卡座布帘

三个雅座的帘子也是独具特色,将中国传统与现代元素相融合,让人眼前一亮。听老板说他们家每周都有安徽大鼓、黄梅戏、相声、变脸的表演,“中国传统文化也可以做的很时尚”陈老板说,他要让更多的年轻人了解中国文化。小编是周五来的,所以看不到表演,心里很遗憾!

火锅的南北江湖 都在陈记!

锅底刚端上来,一阵鲜香扑鼻。据说,锅底里加了枸杞,党参等,融合南北多种火锅特点创造出独具特色的陈记手工锅底,好吃不上火,这个夏天,就靠它养生滋补了。

老板还特别热情的把他们家的特色都给我们上了一遍,小编感觉一顿饭下来已经在火锅的南北江湖漂了个遍!

边吃边聊的同时,小编被蘸料吸引了,清淡爽口,有别于其他火锅店的酱料。陈老板说,芝麻酱和辣椒酱这些调料都是他们自己家单独调制的,原料也都是外地的。

这些海鲜是托战友从辽宁丹东带回的,据说量不大,所以小编感觉赚到了,不得不说,黄蚬子肉质真的很新鲜,味道好!   

火锅涮肉最佳当属羊肉,肉质鲜嫩,味道纯正,蘸上麻酱料,味道一绝。老板,你来!告诉我,你家羊肉为啥不膻?!还那么好吃!小编墙裂推荐!

老板说吃涮肉标配就是北冰洋!

来自上海的牛百叶

串大肉多 唇齿留香

羊肉串

羊肉串串大肉多,不油不腻,每天早上剔下最新鲜的羊腿肉,用十几种调料腌制两小时以上,不刷羊油,没有一块肥肉,吃起来不膻,不柴,唇齿留香。陈老板当时在北京大街小巷找了很久,最后在胡同里找到一个会做串串的老大爷,为了学会这种做法,愣是陪着那位老大爷大半年,真的很佩服老板的耐力!

Q弹到无法描述的手工丸子

鱼丸贡丸各一串

手工打的鱼丸:软嫩弹牙,小伙伴一致好评。

贡丸:外焦里嫩,Q弹可口,咬在嘴里香菇的气息涌出来,满口留香,配上酱料简直一绝。

地址:合肥市政务区潜山路与祁门路交口新地中心5楼

[责任编辑:刘梦迪]

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