蚌埠往事风云录：遗留在时光里的习俗

扬州人开的公泰酱园收徒经保人介绍后，不立字据。生意旺季，中、晚餐均一荤一素；淡季则按每月初二、八、十八、二十四加荤。就餐时徒弟为师傅盛饭，逢六月伏天和腊月寒天，

早市

20年代，在市中心区的商业街道旁形成早市，尤其以华盛街繁荣。每日天刚亮时，华盛街已是人群熙攘。个体摊贩既有六七十岁老翁，也有十多岁的幼童。他们提筐携篮，以其微薄的资本，向纸烟店、炒货铺、油炸铺等批发些香烟、瓜子、炒花生、焦酥蚕豆、油条之类，再在市面上兜售，以图蝇头微利。

夜市

民国4年后，在蚌的许多官吏、军阀、富商、行伙等，模仿大都市人的物质享受，追求奢侈淫逸的夜生活，夜市随之兴起.夜市活动在30年代，主要是烟、赌、嫖三项，其风气盛行类似于天津、汉口、上海.一些人的生活习惯是傍晚灯亮才起床，早上灯灭才就寝，夜饭要吃二三顿，白日只需凑合顿把即可.许多菜馆、饭铺在晚间经营，小商小贩肩挑手提香烟杂货走街串巷，奔忙不停.在一些游艺场内，围绕戏院、书场附近，饮食摊点相连，生意到午夜过后才收.

摊贩习俗

蚌埠摊贩在设点上大致有5种习惯：以老乡结群。淮珠市场肉案四五十处，江苏籍人和安徽籍人各结成群；鱼挑子则以淮河南岸和北岸两派结群；寿县、正阳关籍人卖小吃，多在太平街设点成群。以行业结群。新船塘外及三号码头附近，铁货摊连成一片，所售为淮河船家所需的“枣核钉”、滑轮、铁锚、铁链等。有些摊点后的棚户里设烘炉一盘，常常是炉火通红，锤声叮咚，边打边卖；纬二路两旁经营破布拉条的大案子紧密相连，船民都从这里购旧破布拉条扎拖把用；老大街西边的兴平街，汇集专为粮行经营麻袋的摊贩。以场所结群。饮食摊、杂耍游艺摊，旧时多聚汇在西游艺场和东游艺场。带有赌博性质的“摇会”、“套圈”、“打彩”等地摊也凑在热闹的人群里。以民族结群。回民摆小吃摊，带有挂红布的木牌，上画有茶壶，书写“清真教门”字样，或用伊斯兰文字标志。回民小吃摊集中在大舞台、太平街等处。以经营品种结群。卖牛肉汤的旁边常摆卖馓子的，顾客要一碗牛肉汤时，习惯泡馓子吃；售绿豆丸子汤锅旁常有打缸贴馍的炉子，炸油条的旁边常有打烧饼、卖煎饼及出售米粥或辣汤的摊子，为顾客搭配。

理发业习俗

蚌埠理发行业被分为剃头挑和剃头店两类。30年代后，取名“人人”、“香港”等理发店（厅）在蚌开业，沿海大都市的理发美发习俗亦传入蚌埠。

浴业习俗

蚌埠浴业习俗源于苏北扬州。浴室设大汤池，为扬州人“水包皮”的浴风；附有搓背、修脚、理发，俗称浴室“小三行”。建国前，浴池规模以温泉、大观园、玉清池三家较大；茶叶以龙泉浴池、新华浴池两家为考究；修脚则是天然池浴室首屈一指；毛巾以大观园、龙园、玉清池等浴室最清洁；茶役待客以龙园、高升园浴池较为闻名。浴客因社会地位不同而进不同浴室洗澡。

浴池行话

浴池业多用苏北方言说行话、暗语，使浴室管理及内部事务不让一般浴客知晓。苏北人开的蚌埠浴池，旧时使用的行话如下：

座席编号从一到十，依次称溜、鱼、汪、折、中、神、星、张、夜、台。

浴客衣服鞋帽暗语：帽子称顶峰，鞋子称提兜，褂子称奶服子，裤子称底岔。　　浴室用具暗语：座席铺用毛巾称下水，座席盖用毛巾称上水，毛巾把称醒神把子，茶叶称欢喜，竹牌子称茶头牌。

浴室人员俗称：经理称老板，带班头称二水头，门口管理人员称监堂，学徒称小伙计，茶役称看厢。

小帐（小折子）数字亦用暗语，从一到十依次为红、月、在、宣、中、神、先、张、爱、台。