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“字豆糖” 在徽州年味中“咬文嚼字”


来源:光明网

"字豆糖"是安徽祁门县民间的传统糕点之一,迄今已有上百年历史,也是春节正月里来农村村民经常摆放在八仙桌上用于招待客人的必备糕点。

原标题:“字豆糖” 在徽州年味中“咬文嚼字”

猴年春节将至,令古徽州人喜欢在年味中"咬文嚼字"的传统糕点——祁门"字豆糖",已成了年货中的抢手货。

"字豆糖"是安徽祁门县民间的传统糕点之一,迄今已有上百年历史,也是春节正月里来农村村民经常摆放在八仙桌上用于招待客人的必备糕点。

字豆糖由糖稀、黑芝麻粉、黄豆粉三种简单的原料组成,经过制糖艺人"熬糖、磨粉、搅拌、压实、制字、拉伸、切片"等28道纯手工工序巧妙制作,单从制作外形来看,比铜钱略大,比硬币略小。但在切开的每块糖片中,都会发现一个个富有寓意的"福、囍、旺、寿"等不同的字却镶嵌在糖里,颇为神奇。据悉,"字豆糖"制作技艺仅流传于该县西部山乡的几个偏远乡镇,尤以闪里镇、新安乡一带制作的嵌字豆糖最负盛名,堪称徽州一绝。

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[责任编辑:郭玮]

标签:徽州 年味 “字豆糖”

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