烘焙物语：打造圣诞慢时光

蓝莓芝士

蓝莓芝士

蓝莓芝士

食材

主料:细砂糖75克、淡奶油60毫升、鸡蛋1个、奶油芝士250克

辅料：黄油50克、蓝莓50克、柠檬汁1/4个、消化饼100克

DIY步骤

1、消化饼干放进保鲜袋中，用擀面杖压碎。黄油隔热水化开，倒入消化饼干碎中，混合均匀。将混合好黄油的饼干碎倒入模具中，压实压平。 

2、蓝莓放入料理机中，打成泥。将打好的蓝莓泥、柠檬汁和25克细糖放入锅中，用小火熬至浓稠，放凉备用。

3、奶油芝士室温软化，加入50克细糖打至顺滑。 

4、加入淡奶油，搅拌均匀。

5、倒入蓝莓泥，继续搅拌均匀。 

6、加入鸡蛋，拌匀。

7、将拌好的芝士糊倒入模具中，入烤箱烘烤即可。 

8、烘焙：烤箱中下层，上下火160°，水浴法60分钟。

TIPS

冷藏后口味更佳。