吴凌波：请担待我是一个不善交际的人

大多数人在本质上都是孤独的，只是在这孤独中，又分类。吴凌波和他的团队恰恰是这孤独中不善交际的一类，于寂静中潜心修行。

他用咖啡来与这个世界产生大多数联结，并在忙碌中得空说起这些联结。

咖啡、烘焙，即使聊起这几个字组成的一切，他还是惜句。他直言不是不愿说，是不知该如何说。不善言辞的他，另一面却也是极致——善于自嘲。

人们喜欢品着咖啡的醇香美味，咖啡逐渐与时尚、现代生活紧密相联。而在少数派看来，咖啡就是白开水。作为世界性饮料，跟我们熟悉的茶一样，是日常生活中的必需品而已。这是吴凌波先生的理念，直白不做作。

如若说这场性情的冷却一定有某种贯穿，或许可以用一个词，清心寡欲。顿了一会，他直摆手：“大部分人对咖啡的印象是‘时尚’。与其说是时尚，不如说是‘自由’吧。时尚的高冷无形中匹配着物质社会的苍白，我只是渴望突破这样的苍白，让时尚返璞归真。”

对美的追求不休不止

小野二郎先生说：“我一直重复同样的事情以求精进，总是向往能够有所进步，我继续向上，努力达到巅峰，但没人知道巅峰在哪。我依然不认为自己已臻完善，爱自己的工作，一生投身其中。”

两位设计师和一位烘焙师创立了少数派咖啡。2014年，MOMO去武汉参加了一个咖啡大师培训课程，在那里认识了现在的合伙人吴凌波先生，并成为了非常投机的朋友，而后一拍即合开起了网店少数派。

大概，设计师的想法是，做着设计喝咖啡；烘焙师想着的是，好喝的豆子要装进好看的包装袋里去。于是，心里所有的想法突然汇聚成一根清晰主线。

网店少数派的海报总是不停的换，然后变成包装袋、购物袋、T恤衫等衍生品，吸引了一大批视觉粉。网店“少数派”的客户，除散布国内城市，美国和澳洲的咖啡馆也在买他们的咖啡豆。口碑和声誉越来越火，随即有了金大地1912街区第一家线下体验店。

每项全新事业，总能带来不同惊喜。他们不是潜烘的北欧派，也不是深烘的传统派，只想做一件事：尽情发挥每一批咖啡豆应有的性格。经常烘焙好的新豆杯测时，有意想不到的新风味出现，做咖啡有时像中彩，不断否定自己，这是极考验耐心的一件事。

少数派创始人，同时也是少数派烘焙师、品控吴凌波先生，是2014年世界杯测大赛中国区冠军，现已是世界杯测大赛中国区评审。吴凌波上月刚代表少数派咖啡去北京参与一档央视节目，同行的有美国人李洋和coffee fix校长费腾。

谈起和朱博Momo的合作，吴凌波打趣道：“朋友合拍很重要。像我们的审美观念，对生活品质的追求，包括跑步健身一类的生活习惯都很合拍。我们共同创立的少数派不仅是家咖啡店，更是一个有个性特征的空间。”

“虽然我们叫‘少数派’，但希望对生活品质的追求能影响到更多的人来关注。”吴凌波说他就是领悟到这一点，才由衷的专研，这些，我们都可以在少数派烘焙的咖啡豆中深有体会。

找到自己的位置

以吴凌波大师为代表的，是向内收敛，并不在乎外界吵闹，心安理得珍惜自己生活的人，这种人被称为“职人”，努力做好一件事，直到完美。

美学家蒋勋在《美的沉思》中说“美不只是技术，美是历史漫长的心灵传递”。少数派是讲究美的工艺，且称呼为工艺，这种美不仅仅是技术的本身，更考究一个手艺人的心。

吴凌波选择新鲜的咖啡豆自烘。烘出的豆子不仅风味独特，名字上也很有意思：梦游者、野鸽子等等，赋予咖啡豆更多想象，让人徜徉在美好的一切中。少数派每季上新豆都会引起一批“死忠粉”的追捧。

烘焙是唤醒咖啡生豆各色香气的关键，自己烘的豆子除了能保证新鲜度以外，还能很好地掌握风味，让豆子尽情发挥它们应有的性格。咖啡让生活更美妙，而探索出专属于自己咖啡风味的过程，更是奇妙无穷。烘焙豆子没有绝对的好与坏，只有像实验般不断地发现惊喜与乐趣。在烘焙上尽量做到最好，让消费者买回去后，用他们的冲煮方法，就能很轻松地喝上一杯好风味的咖啡。

用咖啡比喻生活，是最合适的了。一杯咖啡犹如人生幽长，苦中带涩，涩中带甜，各种滋味各人自品。人生本是苦旅，生活需要色彩，咖啡也一样，加点乳白色的奶香，融为一体回味馥郁。懂得生活的人，在一间恬静安逸的咖啡馆度过一个午后，体味的是一种无与伦比的追叙、思维的荡涤，融合咖啡，就如生活，苦涩里夹杂一丝丝回味。

世界再吵杂，职人的内心绝对必须是安静安定的。职人并不孤独，真诚的心会指引他们遇见彼此。有了以心传心的感悟，做出的咖啡才会给人至纯的感受，他也逐渐形成了一套精细复杂而又流畅连贯、可与茶道相媲美的咖啡手艺。

人不能孤独的活着，之所以有作品，是为了沟通，透过作品去告诉别人心里的想法，眼中看世界的样子，所在意的、珍惜的。所以，作品就是自己。把事情做到极致，吴凌波依然燃烧着更进一步的愿望，专注烘焙咖啡豆同时也让更多人了解咖啡文化，了解自己依旧单纯的职人之心。

予心灵以慰藉

午后温柔的阳光透过窗帘缕缕渗入。金大地1912街区正是人气沸腾的时候。姑娘们拍着照，妈妈们带着活跃的小孩子，吵吵闹闹。少数派咖啡馆就这么静谧的隐匿在东街一隅。复古的陶瓷瓶、精心布置的干花、简约古朴的桌椅置于馆内。在阳光的抚摸下，生机勃勃。

少数派咖啡馆里，人与器物在气质上融为一体。设计师夫妇朱博和MOMO，按照店面气质，精心设计呈现，给人以最舒适、最美观的生活感受。随处可见画作和艺术品，偶尔还会举办画展等各类艺术展。二楼还布置了榻榻米茶座，一群艺术家朋友时常来这里品茶论道。

在这里，时光不紧不慢，在1912，很多新锐艺术家也认可这个街区的文化气质。最精致的生活，关于美好更丰富的想象，最细致和高品质的美的享受。

在这里，找回最初爱上的，生活的样子。

给人清心寡欲之感的吴凌波，却是喜欢来自后海大鲨鱼的《心要野》。正如这首歌唱到“我想为你唱一首快乐的歌/一首让你忘了悲伤的歌”，少数派如此， 1912也是如此。认真咖啡，认真生活，这位匠人心很野。

坐在简约古朴的椅上，吴凌波借着通透的玻璃，看阳光温软斜射，愈发洁净明亮。

文| 夏沐