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中国人爱喝酒,喝白酒的历史更是源远流长。在3·15消费者权益日到来之际,白酒质量问题也引发了许多人的关注。近日,国家监督抽查中发现,安徽宣城市百年徽府酒厂等9家酒厂存在氰化物超标,生产出了一批不合格的白酒。不仅如此,甜蜜素、塑化剂、低档散酒……在鱼龙混杂的白酒行业里,消费者需要擦亮双眼,仔细辨别。

安徽9家酒厂氰化物超标

安徽9家酒厂氰化物超标 不合格白酒将被召回并销毁

近日,记者获悉,安徽宣城市百年徽府酒厂等9家酒厂在2014年国家监督抽查中发现氰化物超标,不合格白酒将被全部召回并销毁。

在2014年第4季度抽查中,安徽宣城市百年徽府酒厂、世纪宣酒业有限公司、泾县云岭酒厂、淮北市天惠酒业有限责任公司、安徽淮北濉溪县古坊酿酒厂、濉溪县北方白酒厂、濉溪县恒盛酒厂等9家酒厂生产的白酒,均被检出氰化物含量超标。[详细]

滚动

安徽捣毁多个白酒食品加工黑窝点

桶装散酒换了“新装”后变成品牌白酒高价出售,近期,在安徽合肥、阜阳等9个市县的农村食品市场,一批非法加工、销售白酒的黑窝点被打掉。[详细]

安徽破获特大假酒案 低档散酒勾兑成名酒

一块多一斤的低档散酒,经过调酒师勾兑后,摇身变成了各种口味的"名牌"白酒。近日,在公安部和省公安厅的直接指挥下,安徽滁州市南谯警方一举捣毁了这个特大白酒制假窝点。[详细]

安徽蚌埠捣毁一假酒窝点 查获假酒近5000瓶

2015年1月23日,安徽蚌埠市公安局经侦支队在蚌埠马城镇东周村一偏僻民房内,成功抓获正在制作假冒“种子酒”“宣酒”的犯罪嫌疑人张某等4人,现场查获假冒“柔和种子酒”成品3200余瓶。[详细]

颍水坊酒46%Vol甜蜜素超标

弋江老酒(人和)甜蜜素超标

弋江老酒(人和)甜蜜素超标

小迷糊神酒酒精度超标

小迷糊神酒酒精度超标

品宣酒氰化物超标

品宣酒氰化物超标

酒怪酒(天和)甜蜜素超标

酒怪酒(天和)甜蜜素超标

碧绿春酒甜蜜素超标

碧绿春酒甜蜜素超标

青花玲珑瓷酒精度不合格

青花玲珑瓷酒精度不合格

徽印象酒甜蜜素不合格

徽印象酒甜蜜素不合格

名源商务皖酒甜蜜素不合格

名源商务皖酒甜蜜素不合格

食药监总局抽检结果

食药监局总局:44批次不合格

2月27日,国家食品药品监督管理总局公布了2015年第二期酒类安全监督抽检信息,共抽检846家企业的1689批次产品,有44批次不合格。 [详细]

安徽质监抽查结果 白酒合格率90.9%

近日,安徽省质监局组织对全省白酒生产企业的产品进行了监督抽查。结果显示,在364组被抽查样品中,合格331组,合格率为90.9%。 [详细]

食药监局总局:278批次抽检不合格

2月6日,国家食品药品监督管理总局通报2014年白酒专项监督抽检结果及整治情况。通报中指出,共抽检样品3000批次,检出不合格样品278批次,抽检不合格率9.26%。北大荒、老古、古贝春、稻花香、锡福、双洋、五琼、百年汾王等品牌产品上不合格名单。 [详细]

安徽白酒市场调查 徽酒迎来第四次革命

安徽,可谓中国白酒市场竞争最为充分的省份,没有之一。同时也是营销创新、竞争方式创新的策源地。春节,白酒销售的爆发点,各种品牌都会在此时聚焦资源,创新营销方式,争夺消费者。基于以上两点,春节期间安徽白酒市场的调查信息就十分具有参考价值。 [详细]

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年份酒

年份酒


“年份酒”是指白酒窖藏的时间,年份时间越长价格越高。目前我国销售额前100名的白酒生产企业,近80%推出了年份酒白酒。一瓶白酒,只要穿上5年陈、10年陈、50年陈的“外套”,就能摇身一变,身价倍增。酒窖未出世,年份已久远。不过,最新消息透露,备受关注的“瓶贮年份酒行业标准”即将出台,今后白酒行业违规添加的现象或将可防可控。[详细]

塑化剂

塑化剂

塑化剂


塑化剂,又称增塑剂,是工业上被广泛使用的高分子材料助剂,在塑料加工中添加这种物质,可以使其柔韧性增强,容易加工,可合法用于工业用途。自从塑化剂风波以来,有一种说法广为流传:国内白酒增加塑化剂已经是公开的秘密,为了让年份不够的酒液看起来好看,增加各种增粘剂固化伪造粮食酒内的糖分多粘杯挂杯的效果。[详细]

保健酒

保健酒

保健酒


随着科学技术的进步,从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段,提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强,一些药物成为食用保健品时,保健酒这一新名词便开始出现。保健酒的生产厂商也一直以保健功能向消费者展开营销,但却因过度宣传备受质疑。[详细]

视频报道
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  • 金箔VS白酒

近日,国家卫计委官网上,一则《国家卫生计生委办公厅关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》,引发围观。函件称,经审核,拟批准金箔为食品添加剂新品种,现已开始征求各相关单位意见并向社会征求意见。卫计委拟批准金箔为食品添加剂新品种,是为了商业噱头,还是为了规范市场?食用金箔,对人体是否有害?
一位曾喝过金箔酒的市民表示,同一品牌添加金箔的价格要达到300多元,而不添加的仅需几十元钱。销售人员宣传时称,喝的时候要摇一摇,“金光闪闪,很有面子,但是其实口感也没什么区别”。这,大约才是商家申请金箔列入食品添加剂的真正原因吧。[详细]

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  •           闻          
  •           品          
  •           倒          
  •           沉          
看包装

真酒包装的色泽、图案、字体、标签都比较清楚,不会模糊不清,包装盒的纸质手感也很不错,酒盒缝隙间不会有漏缝,酒盖的防伪性也较强,一般都是一次性扭断。

   买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密,没有松紧不均、留缝隙的现象。

  比如五粮液的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术,同时采用金膏边线,更加牢固。 很多白酒厂家对防伪是下了很大力度的,投入巨资对防伪进行改进,一方面强调不可仿制的高科技性,另一方面也追求简单明了的可识别性。比如五粮液的盒子口是一个一次性扭断防伪封口盖,酒瓶取出后即破坏了盒盖,无法回收再次使用,组成第一道防伪屏障。


看瓶盖


目前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。

  若是假冒产品,倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案、文字模糊不清。 比如五粮液的瓶盖受到当今最顶尖的技术保护,贴有“ 3M回归反射防伪胶膜”,而且它很方便一般消费者用肉眼识别:在自然光下,消费者可以清晰地看到白底红字的五粮液防伪标记,然后手持五粮液专用防伪小手电筒,就可以看到原有红字五粮液标识隐去标识反射出耀眼夺目的五粮液酒厂厂徽,真伪立即可辨。
闻酒香

好酒的香味比较纯正,而且经久不散,可把白酒倒入杯中,摇晃几下,然后放在鼻下嗅一下香味,或者滴在手上几滴,用手揉搓几下,香味会自然散出。

   把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调,有无余味。

在对白酒的香气进行感官鉴别时,最好使用大肚小口的玻璃杯,将白酒注入杯中稍加摇晃,即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上,稍搓几下,再嗅手掌,即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为:

溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中,用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。

喷香——酒液饮入口中,香气充满口腔。

留香——酒已咽下,而口中仍持续留有酒香气。

一般的白酒都应具有一定的溢香,而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液,就是以喷香著称的:而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味,诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。

  好酒香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处,为白酒中上等出类的口感体验。而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,喝着呛嗓、上头。
品酒色


白酒都是无色透明的,酒里一般不会含有杂质,可将酒瓶突然颠倒过来,放在光下观察酒质,如有浑浊、悬浮物、沉淀物等说明酒的质量较差。

白酒的正常色泽应是无色透明,无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中,杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置,在光线中观察酒体,不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30~40℃,如沉淀消失为正常。

好酒的特点是酒液清澈透明,质地纯净,芳香浓郁,回味悠长,余香不尽。

品味道



饮一小口白酒,让其在口腔内展开,以分辨其味道的薄厚、绵柔、醇和等,好酒会留有余味。清香型的酒一般清香芬芳,醇厚绵软,甘润爽口,酒味纯净。浓香型的酒芳香浓郁、绵柔甘洌、饮后尤香。酱香型的酒醇香馥郁、香气幽雅、回味绵长。而劣质酒则呛嗓、伤头、无浓厚的香味。

白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别,酒咽下后,又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味,无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时,饮入口中的白酒,应于舌头及喉部细细品尝,以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
倒酒花


现在很多假酒的包装都是以假乱真,但是酒的质量很难做假,可以摇晃下酒瓶,真酒的瓶中酒会立刻出现酒花,堆花一般以白晰、细碎、时间长为好。一般52—56度酒的堆花应持续15秒钟左右,高度酒57度-60度的酒的堆花时间大概是7秒。

转酒瓶



若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对着光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。

从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。 有的假酒虽然外包装能以假乱真,但酒的度数不一定与正品相符,可以通过摇晃的方法进行辨别。
油下沉


如果经过上述几式,消费者仍然无法确定杯中的酒是否为真品,那还有两个小招式能很容易测出结果来。

招式一是取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。

招式二是在酒中加一滴食用油,看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀,并且均匀下沉,则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态,且下沉速度变化明显,则可以肯定酒的质量有问题。
古井贡酒

古井贡酒

迎驾贡酒

迎驾贡酒

宣酒

宣酒

口子窖

口子窖

金种子酒

金种子酒

皖酒

皖酒

高炉家酒

高炉家酒

文王贡酒

文王贡酒

金裕皖酒

金裕皖酒

包河酒

包河酒