二十三年匠心“守破离”

匠心之道，看似飘渺，实则有迹可循。有一本书叫《匠人精神》，其中的“匠人须知三十条” 阐释了其心目中一流人才培养的核心，若要简而概之，“守破离“三个字再合适不过。

“守破离”一说，源于禅学，兴于剑道。守，以敬畏之心，执拙守正，意味着坚守和传承。破，以思考为底，完善突破，意味着精益求精和不断超越。离，以精神为核，成就你我，则意味着以一己奉献影响大众。“守破离”者，匠心之标榜。

自古美酒，乃天地造化，匠人佳酿。临水玉泉作为安徽老牌名酒，70年来以真粮实酿、足年洞藏及传承非遗的手工技艺和杰出的酒体品质名扬业界。在这一切的背后，奋战在临水酿酒一线的手工班匠人们功不可没，吴孝海，正是勤勤恳恳的临水酿酒团队中最典型的匠人代表。

“守”——二十三年，坚守匠心 临水的手工酿造技艺，传承自临水镇清末民初著名酒坊“吴隆兴坊”，2008年，被列入《非物质文化遗产保护名录》。如今在酿酒车间内奋战的许多技术工人，有不少都是在当年劳作于“吴隆兴坊”的父辈影响下，毅然投身酿酒事业的。

吴孝海是土生土长的临水镇人，从小就在以酿酒为业的父辈们耳濡目染下，对酿酒产生了浓厚的兴趣。自1996年随叔父进入国营安徽临水酒厂，吴孝海23年如一日坚守在酿酒一线。源于酿酒世家的天赋与传承，让他由一名初出茅庐的酿酒学徒，成长为功底愈加扎实的酿酒骨干。

吴孝海说道“我这辈子最会做的事情，也就是酿酒了。”23年里，他始终保持着对工作的恒心、对守拙的初心、对工艺的匠心。

“破”——勤奋钻研，精益求精 2005年，年仅30岁的吴孝海凭借着优异的技术水平，被任命为临水酿酒有限公司酿酒一班（手工班）班长，并带领着这支酿酒尖兵团队奋战至今，用临水酒业继承的明清时期一百余口百年古窖打造出“浓头酱尾、徽派兼香”独特风味的江淮派美酒。

在吴孝海看来，酿酒没有捷径，只有一条勤奋钻研的正道。用粮用料、工艺规章必须一丝不苟。多年来，吴孝海不仅在酿酒工作时一丝不苟，也对行业内各家名酒的技艺动态、酒质风味十分关注，找寻让临水酒质精益求精的灵感，让厂内科班出身的专家们都刮目相看。

“离”——奉献无私，成就你我 吴孝海多年来的先进事迹，不仅在临水厂内和酿酒业界广为传颂，更得到了社会、政府的高度认可。2019年，安徽省第十三届安徽省人民代表大会第二次会议上，吴孝海作为53名六安市人大代表的一员出席会议，履行了作为安徽省人大代表的光荣职责！

对于临水酒业来说，“匠心”、“品质”不仅仅是口号，实打实的真酿洞藏，才是临水人对“匠心”的完美诠释。 “技可进乎道，艺可通乎神。”匠心是精雕细刻和精益求精之心，是追求卓越不断超越之心，是破除成见不断创新之心。新生代的酿酒师、调酒师，正在吴孝海等厂内中坚前辈的手把手指导下茁壮成长。可谓，匠心之道贵在“守破离”。