古镇是介于城市与乡村之间的人类聚落，它融自然山水、道德传统、民风民俗、建筑美学于一体，具有重要的历史、文化、建筑、艺术、旅游等价值。近几年,古镇旅游受到越来越多游客的青睐。随着社会经济的发展,中国现代化的景观、景物随处可见，各地特色的传统景观却十分罕见。但在这良好发展态势的背后，古镇面临的旅游压力也逐渐显露出来,旅游开发为古镇保护也带来了很多问题。开发与保护虽然是一对矛盾，但并非不可调和。 本期《对话旅游圈》我们邀请到了三河古镇景区管委会副主任郭季文，就三河古镇来探讨未来古镇发展该如何延续文化及艺术的持续生命力。

凤：古镇以独特的建筑风貌、丰富的历史文化遗迹、深厚的人文内涵以及特有的古朴环境氛围受到了人们的青睐,成为旅游市场中的一支新生力量,那些保存较完整、有一定地方特色的古镇吸引着大批的旅游者前去观赏。安徽三河古镇是如何在开展旅游的同时又较好地保护了地方特色和历史文化？

郭：三河古镇高度重视对辖区内古建筑、古文化遗址的保护工作。早在2010年由省第十一届人民代表大会常务委员会通过，颁布施行了《合肥市三河历史文化名镇保护条例》。站在保护祖国优秀的历史文化遗产的高度，从保护独具特色的皖中水乡风貌古镇景观出发，充分挖掘古镇文化内涵，对三河镇历史街区的保护原则、目标、内容进行详细规划。在全镇范围内，深入调查，摸清古镇资源，建立基础档案。内容包括:名称、位置、面积、年代、材料、历次修复情况、产权归属、价值特色、保护责任者等，实行挂牌保护，同时对建筑遗址的保护修复建设情况在公示栏中公示。

对历史街区保护管理作出具体规定，对所有的文物保护点实行挂牌保护，严禁任何可能有损古建筑保护与管理的工程实施。在重要的文物保护点设置具有警醒意义的保护标志，提醒居民和游客，共同保护古建筑，防止有损文物的行为发生。对部分古建筑因年代久远、洪水侵蚀，遭到损坏，应本着“修旧如旧”，“先保护后利用”的原则，由专家提出修复实施方案，在经费上给予支持，分期进行修复。发展可持续旅游，促进经济增长。将古建筑文物保护与城镇建设、旅游开发有机结合，协调发展，使三河这一千年古镇因保护而发展，充满生机与活力。

凤：前段时间三河古镇举办了三河米饺节，打造三河“米饺之乡，美食天堂”品牌，擦亮“中国第一美食文化古镇”的名片。近日又推出寻找三河古镇“最美船娘”活动。现在正是阳春三月春暖花开的季节，是游客出行旺季，三河古镇还将推出哪些政策或者活动来吸引游客？

郭：现在正是春暖花开的季节，三河古镇内位于杭埠河和丰乐河交界处的桃花岛上各色桃花已经盛开，是休闲游乐的绝佳去处，向游客免费开放。桃花岛呈三角形，占地300亩，其中水面70亩，堤上桃树999棵，年年桃花花开之时，倒影轻摇，红花竞艳，仿若仙境。3月、4月将迎来桃花的盛花期，近期三河古镇将开展“赏桃花、寻情缘”的活动，邀请各地男女桃花岛上续情缘。

凤：去年三河古镇就推出“诚信菜单”，让游客们吃的明白不会“被宰”，今年在三河米饺节的活动中又发起了收集三河古镇中酒家诚信菜单的活动，吸引了游客的广泛参与。在猴年春节后发生哈尔滨“天价鱼”事件成为旅游行业的公共话题；浙江省省长李强说，在乌镇，即使是一盘番茄炒蛋，要放几个西红柿，放几个鸡蛋，鸡蛋多大一个，都有自己的规范。那您认为旅游餐饮对旅游目的地建设到底有哪些影响？

郭：旅游的六大要素，即吃(旅游餐饮)、住(宾馆住宿)、行(交通)、游(景观旅游)、购(旅游商品)、娱(娱乐休闲)，其中，旅游餐饮排在了第一位，可见旅游餐饮在旅游者的旅游体验中是极其重要的一个环节。

根据一项针对游客旅游行为的调查结果，亚太地区超过三分之一(36%)的休闲游客认为，当地的餐饮特色是影响其选择旅游目的地的决定性因素。逾九成(92%)的游客通常会在旅行出发前通过各种途经，获取当地餐饮体验的相关建议和推荐。此项调查对象是来自亚太地区9个国家的2700名休闲游客，其中，仅有5%的受访者表示在选择旅游目的地时，餐饮并非其考虑的因素。

旅游餐饮对旅游目的地建设体现在如下方面：如对酒店行业的发展起着着深刻的启示作用。酒店将不只是旅途中下榻休息的场所。相反，随着宾客越来越注重在旅途中享受高品质的餐饮体验，酒店也正逐渐转变为一个体验特色餐饮的理想选择，并为游客们提供符合其期望的服务。

旅游餐饮对于游客在制定度假行程计划也具有一定影响。很多旅行者愿意为了品尝当地特色美食而专门前去探访，或者热衷于寻找独特的餐饮文化体验，如美食节和食品集市。

还有一个影响到的就是餐饮服务方面，包括当地与众不同的特产，以及诸如食品集市和美食节之类的独特餐饮文化体验等。

凤：去年在乌镇召开的第二届世界互联网大会，提升了乌镇的影响力，还有南浔古镇、同里古镇等也不断掀起古镇旅游热潮。三河古镇作为安徽古镇的代表，您认为三河古镇如何才能做到差异化，让三河古镇走出安徽？

郭：三河古镇景区既有观赏游憩价值，也有历史文化科学价值。景区自然风光优美，人文积淀深厚。有着2500多年的发展历史，自古皆为军事重镇、交通枢纽、文化名镇、商贸中心。不仅拥有独特的水文化、建筑文化、军事文化、民俗文化、美食文化、名人文化等，而且以同兴隆为代表的商号文化、董寅初为代表的民主党派文化、水灾重建精神等。保存完整的“八古景观”，特有的非物质文化遗产庐剧，造就了景区独有、奇特的景观。这些深厚的文化底蕴，是其他大多数同类型古镇景区所没有的。

另外，三河古镇景区自2015年11月以来，积极响应省、市旅游局关于大力推进旅游诚信体系建设的号召，以餐饮业为突破口，探索推出三河古镇诚信菜单，进而推动诚信景区建设，营造旅游行业诚实守信的良好氛围，让广大游客在三河能吃的放心，玩的舒心，在社会各界引起了广泛好评，在全省旅游市场开创先河，被省旅游局树为诚信建设模范景区。

经过多年的发展与宣传，景区已成为世界知名、国内著名的游览胜地。国家领导人及一大批国外政要等都曾莅临三河古镇，对景区优质的旅游资源给予了高度赞扬。2015年10月成功晋升国家5A级景区之后，三河古镇以全新的姿态，全新的精神，向世人展示全新的面貌。今后，三河古镇将会保存好独特的景观价值，不断升级软硬件服务品质，做大、做好景区宣传，进一步提高知名度与美誉度。