一、正一派的传统
齐云山道教以正一派为主,尊老子为始祖,以《道德真经》为依据,供奉的是真武大帝。这是两宋时代玄神地位提高和信仰兴盛的一个表现。南宋宝庆年间(1225-1227),有方士余道元,号天谷子,游至齐云山石门岩,斩草结庵以居,得到当地好道居士的赞助,创建佑圣真武祠,塑真武大帝神像供奉——民间传说该神像为百鸟衔泥共塑而成的,于是香火始盛,道士日增,从此奠定了齐云山的道教基业。延至明代,由于诸帝王对道教的尊崇敬奉和扶持利用,齐云山的道教活动也日趋兴盛。嘉靖十一年(1532),正一派第四十八代嗣汉天师张彦頨率众往齐云山为皇帝求子,得顺签,后生一子。嘉靖皇帝大喜,遂降旨在原真武祠旧址上敕建太素宫,并亲撰《御碑记》云:“朕于壬辰年(1532),因正一嗣教真人张彦頨,奏令道众诣齐云山建醮祈嗣,果然灵应,自时设官焚修,赐建玄天太素宫于齐云岩。……”此后第四十九代天师张永绪、第五十代天师张国祥先后授命再谒齐云,建醮祈祀,宣扬秘典。于是齐云山更加声名大振,成为江南正一派的著名道场。 正一派的组织比较松散,戒律也不甚严格,可以有家室妻小,非斋也不忌酒肉,俗称“火居道士”或“俗家道士”。齐云山的道徒亦是如此,他们不仅有妻室儿女,甚至连妻室儿女也随同住在道院宫房中。平时则从事生产,与普遍人无异。只有事主来邀求或有关道教节日时,他们才脱下俗衣换上道士打扮,做起传统科仪。这类似于当地的手艺人,与其说是学道、修道,不如说是一种谋生的手段。山中的道院也与一般民宅无异,除了一般宫观皆有的雕梁画栋,错落有致,与自然峰岩浑然一体的特点外,在外形和功能上就是一个典型的民居,而且多与山中的民居不相分隔。道院主要集中于山上的月华街。取名“月华”,是因为建筑布局巧妙,宛如一轮新月。走在街上,只见宫观和店铺栉比,香烟和饮烟互绕,完全一幅道教与民众天然相融的生活图景。有人用“中国道教第一村”来形容齐云山的道教文化,除了说明它有丰富的文化内涵,用来说明它的民间性和乡土气息,也是十分形象、恰当的。二、儒佛道的融合
齐云山道教长期以来以正一教为主,统领全山。但齐云山并非一开始就属于道教正一派,而是经过了佛教占先,至佛道共存,再至道教统治的格局。据宋代学者罗愿的《新安志》(载《四库全书》“史部二十四”)卷四说,唐代天宝年中(742-755)有僧人居齐云山,隐修于西南麓的石桥岩。元和年间(806-820),歙州剌史韦绶,因梦见古僧相貌,遂献奉银建石门寺于石桥岩,置钟、鼓、神像等什物,经过住持本立、光聪的尽心经营,卒为一方胜境。至南宋后,随着齐云山一带道教逐渐兴盛,便形成了佛道教并存的局面。延至明代中后期,由于正一派的嗣汉天师张彦頨祖孙三代先后驻留齐云山,佛教遂被排斥。但直到“文革”前,仍有大雄宝殿、观者阁等庙宇存在。如今真仙洞府中供奉的道教神——玄天上帝,四周却是佛教的十八罗汉并充作护卫神,从中可见佛道两教在齐云山的盛衰与变迁。 道教在齐云山的开拓始于唐朝乾元年间(758-760),时有道士龚栖霞(名籍无所考)云游至齐云山,隐居于石门岩。这是齐云山最早出现的道士,后人遂将他栖居的岩洞命名为“栖真岩”,意即栖霞真人之岩,以示纪念。至南宋道士途道元建佑圣真武祠,道教方显兴盛。但直到明嘉靖前,齐云山道教都是以“全真”为宗,属武当山全真派的后一个门派,其宫殿建筑和道规道制,皆仿效武当,故古人称其为“江南小武当”。至嘉靖年间后,因龙虎山正一派天师在此建醮祈祀,从而使得正一派立足齐云并逐渐取得了统治地位,原来的全真派也是因势利导,自然地服从或转为正一派,从而形成了两派并存而正一统领的格局。至今玉虚宫等处仍保持全真派,白岳山房供奉的也是全真教的七位真人,故亦称之为“真真石室”。 至于儒家的纲常伦理等观念在齐云山道教中更是有着浓厚的体现。齐云山道教的“世系谱”首句就是“守道明仁德”,主张儒道不二。山上的忠列岩、忠烈坊等所宣扬的也都是儒家忠义的故事。这实际上也是道士们诵经宣咒、祈求神法所要达到的目的,即利益众生、爱护家国。包括佛教的教义与禅修,其目的也不外乎此。玄天太素宫原有一楹联:“中国有圣人,是祖是师,咄咄西来东土;名山藏帝子,亦仙亦佛,元元北镇南天。”就是三教融合的很好写照。三、徽州文化的影响
道教能在齐云山立足发展,很大程度上是迎合了当时社会,尤其是徽州民俗的结果,具有浓厚的徽州地域文化特色。徽州文化是在过去徽州一府六县(歙县、黟县、休宁、祁门、绩溪、婺源)所出现的一个既有普遍性又有典型性的文化宝库。徽州文化的正统是儒家,特别是朱熹的理学思想,除此以外,宗教信仰与活动也是它的一个重要内容。徽州地区流行的有祖先神、行业神、自然神、乡土神等多神崇拜,与此相关的庙宇也到处林立,终年香火袅袅。这在历代编纂的徽州地方志中多有记载。不过,势力较大、基础广泛的仍为传统的佛、道二教,它在徽州下层民众的信仰中根深蒂固。与徽州接壤的九华山和境内的齐云山分别代表了人们心目中佛、道两大神灵圣地。每逢一届秋令,各方的“忏香会”、“百子会”等组织都会推举年长有望的人为“香头”,共同朝拜九华山的地藏王菩萨和齐云山的玄天上帝,一路旗锣开道,顶礼膜拜,长途喃喃不休。其中也有包括来自江西、浙江等地的朝山香会。缘于此,齐云山道教便具有了浓厚的徽州乡土气息。山上的道士多出自本地,徽州民间素有“休宁县的山头婺源的官”,指的便是齐云山虽然是在休宁县境内,但山上的道士均由婺源人充当。现任齐云山道教协会会长詹达礼也是婺源县人。住山的道士虽然不是很多,但每一道房均有一批后备力量,都是本房在原籍婺源培养的道徒,平时散居自家务农做工,每年秋后香汛期间应邀进山佐助法事,入冬回籍,成为惯例。山上的宫观建设也多由本地人,特别是徽商家庭资助。由于普遍的神灵崇拜和敬祖孝亲的观念深入人心,徽商门也多愿意借此积德灾。这就使得宫观道院的住持,有了相当稳定的人才和经济来源。也是缘于此,宫观中供奉的许多神祇,除了道教的神灵祖师,也有当地的各种行业神、乡土神,即对在本土历史上出现的杰出人物的神化,如汪公(华)、文公(熹)等。一些道院还成了地方缙绅设账授徒的场所,如山上的天泉书院,既是道众们诵经修业之地,也是徽州学者聚会讲习之所。儒生与道流相为执经从游,颇为一景。至于山上宫观的建筑风格、村落设计以及道士们的生活习惯等等,更是当地徽州文化的集中体现。可以说,齐云山道教是徽州文化中的道教,同时也是维系整个徽州文化综合、平衡发展的一个重要因素。19世纪末 清代 祁红诞生
在19世纪末期,由于西方的大量需求,每年有大批红茶运往国外。在那个时候,红茶出口率平均占我国茶叶出口总量的80%之多,其中大多以闽红工夫为主。面对如此呼声高涨的红茶产业,祁门人自然也在寻思如何能制作出本地红茶。 祁门县土地肥沃,雨水充沛,日照适度,非常适合茶树的生长,千年来所产绿茶质量很高,但直到清代光绪年前,祁门县却仍然只产绿茶,不产红茶。 1875年左右,祁门人胡云龙因绿茶销路不畅,遂设立日顺茶厂借鉴了外省的红茶制法,改制红茶,创造出了第一款祁门红茶,之后,胡氏试着把祁红投入北平市场,结果反响非凡,祁红声誉由此开始。 同闽商一样,旧时徽商的活动强度与能力在中国商圈里也算首屈一指的,祁红研制成功后,徽商将它迅速投放到国际市场,由于其细腻圆润的口感和层次丰富的香气,祁红名声大震,祁门县本地祁红茶的产地、产量不断扩大,海外出口茶中开始有了祁门红茶的身影。20世纪 民国初 风光无限
英国人的下午茶历史可以追溯到17世纪,最开始是部分贵族们的私人行为,出于从午餐到晚餐的必要过度和贵族们对于稀有事物的炫耀追求,下午茶渐渐作为正式的茶会出现在英国上层阶级圈子里,进而辐射到了全英国乃至欧洲。 由于祁门红茶的浓郁芬芳,自第一批传入英国以来,人们很快接纳并喜爱这种来自中国安徽的新款红茶,国际声誉迅速崛起——小仲马的《茶花女》在描写一个人失掉上流社会身份时说:“你买不起祁门红茶了...”;1892年,“祁门”作为正式词汇收入英国牛津词典;1915年的巴拿马万国博览会上,祁红获得金质奖章... 这里还有一个故事:在角逐红茶金奖时,只剩下中国祁红、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶三款红茶,最后,评委们用茶汤来冲兑牛奶,倒入祁红茶汤的牛奶呈粉红色,似桃花般粉嫩,带着淡淡的花香和蜜香,清雅怡人,而印度、斯里兰卡红茶冲兑之后,牛奶呈黄褐色,香气也略输一筹,因此祁红一举夺冠。 在国际上的备受瞩目,祁门红茶自然也受到本国人的注意。中国当时的北洋政府农商部于1915年在祁门成立了“农商部安徽模范种茶场”(1934年更名为祁门茶叶改良场),用于祁门红茶的改良试验研究,这是中国第一个带科研性质的茶研究机构,更是如今安徽农科院茶叶研究所的前身。 由此看来,祁门红茶真的是时代的宠儿,风光无限好。 一战之后,由于口岸变迁,出口受阻,祁红外销陷入一段时间的低潮。据资料记载,自1926-1929年短短四年间,祁红的外销指数下降了80个百分点。 在1930年世界金融危机爆发后,由于各国名茶产量减少,备受瞩目的祁红国际市价开始走俏,在二战以前,祁红的国际市场价一直是红茶类最高的,斯里兰卡和印度的高级B.O.P红茶分别只有祁红价格的90%和78%。据记载,1937年一担(约100斤)的祁红茶价值民国银元500枚左右,而当时买一头牛只要5枚银币,也就是说一头牛等于一斤祁红的价值。在那个时间段,祁红又一次被抬上了王者地位。 但随着二战的爆发,祁红产业遭到重创。先由于太平洋战争,航运中断使得依靠外销的祁红销售受阻,加上抗日战争爆发,安徽等中国东南地区处于战争重地,社会动荡不堪,祁门县内各路茶号倒闭、茶园荒芜,甚至有茶农弃茶改林,干起了别的行当,祁红产量锐减,呈现一派衰败之势。20世纪30年代,几乎每年出口均在4万担上下的祁红,到1945年时仅只有千余担。 为了在战乱中保障中国茶的“香火”,当时的中茶公司受命开发西南等远离战争的茶区,建立茶厂,派遣技术骨干和员工前往制茶,像顺宁茶厂(今凤庆茶厂)、勐海茶厂等都是那个特殊时期建立的。 1937年秋,中国茶叶公司派遣公司技术专员冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南实地观察并调查茶叶产销情况,觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件,于是开始试制红茶,最终研制出了云南红茶(滇红工夫),为中国红茶新增一员,这也是因祁红受创带来的意外之喜。20世纪下旬 新中国 茶中名片
1949新中国成立之后,祁红产业依旧处于急待恢复的阶段。 国家先后采取一系列政策发展祁门红茶产业,改“祁门茶叶改良场”为“安徽省祁门茶厂”(后改为“祁门红茶厂”),在计划经济下采用国营体制。 每年收茶之际,县内鲜茶叶都会以统一收购价进入全县这个唯一的红茶厂,省茶叶公司等商贸企业承揽了厂里95%的销量,统购统销,不涉及经营流通领域,所生产的祁门红茶全部属于国家调拨物资,基本全部销往苏联,连茶厂中人也极难喝到它。 在这种体制下,祁门红茶产业恢复极快,从新中国建国到1960年止,祁红外销达18037吨,到了20世纪80年代,光祁门茶厂一个厂的收入就占全祁门县财政收入的1/3。 同时,凭借着在国际上的高知名度,祁红一直作为国礼赠送各国国家元首:1957年,毛泽东带祁红到苏联;1982年英国首相撒切尔夫人访华,邓小平接待她时用的是祁红;1986年,英国女皇伊丽沙白访问中国,不仅在上海豫园喝了祁红,还带了祁红回国;1991年,江泽民应邀访问前苏联,特地带上特级祁红作为国礼... 在中国“十大名茶”的各类版本中,部分名茶的入评选尚有争论,惟独祁红坚如磐石位列其中,未曾有疑,这说明,祁门红茶的品质和声誉也得到了业内人士们的肯定。祁门红茶作为新中国建国以来创造出口辉煌和礼待贵宾的名茶,是一张中国展示给世界的茶叶名片。 不过,与国外火热场面不同的是,祁红一直是“墙内开花墙外香”,直到1986年后才有少量在国内销售。21世纪 新中国 祁红春天
21世纪,中国的茶叶市场迅速发展。从05年起,中国红茶市场也迎来了一波高峰,以往常年外销的祁门红茶也开始在国内市场崭露头角,开创了新的发展之春。据资料统计,2014年,祁门红茶的加工产量达到5000吨,加工产值70100万元,每公斤均价140.2元,分别是十年前的7.5倍、109倍和14.5倍。 那个与祁红一样历经风雨的祁门红茶厂于2010年被祥源茶业收购,转国营为私营,建立了全国第一条工夫红茶全自动生产线,为祁红的发展新增了品牌与科技的力量;而以非遗祁门红茶生产工艺传承人闵宣文为首的“祁红老人”们,在退休后也继续返回祁红生产一线,为祁红产品做出质量保障。 常常有人感叹祁门红茶细腻的口感、醇厚的滋味、似花似果的香气以及被英国人奉为“红茶皇后”的国际身份,却不知道它历经风光、陨落,到现在的稳步发展的传奇百年历史,听到现在,你是否有品饮一杯祁红的冲动呢?祥源茶业祁红公司简介
祥源茶业股份有限公司(简称“祥源茶业”)是一家专业化的高品质茶叶产品及相关服务供应商,为祥源控股集团成员企业,以生产、运营“祥源茶”系列茶品为核心,产品覆盖“正宗原产地,核心小产区”祁门红茶、普洱茶、白茶系列。 安徽省祁门县祁红茶业有限公司(简称“祁红公司”)系祥源茶业全资子公司,成立于2010年11月,是一家集祁门红茶科研、种植、生产、文化展示于一体的综合性生产企业。 项目总投资3.5亿元人民币,占地面积103亩,已建成祁红示范工厂、研发中心,祁红博物馆(主体)等核心设施,并拥有2条与安徽农业大学共同研发的清洁化、自动化、连续化、标准化工夫红茶初精制生产线及2万亩祁红核心产区优质茶园基地,具备祁红精品包装茶、精制茶年产1000吨的原料供应与生产加工能力。 祁红公司系国家高新技术企业,承接了国家级星火计划项目、安徽省新兴战略产业项目、安徽省“专、精、特、新”项目等多项国家、省级项目的研究与建设。特色模式
2014年祥源茶于业内首倡“小产区,特色茶”发展模式,得到广泛响应与认可;业内认为,在消费升级与市场细分背景下,对于企业发展路径探索与产区价值的推动有着重要意义。市场营销
祥源茶产品上市短短2年来,通过全国性行销网络布局与优势品牌塑造,截至2014年10月,已在国内重点市场拥有40余家城市级渠道合作商、80余家品牌授权专营店,300多家终端销售网点,产品深受广大茶叶消费者喜爱,成为行业新兴推动力量的代表。1.养胃护胃
红茶的暖胃养胃功效非常突出。人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。但红茶由于经过发酵,多酚类转化多,因此其对人体肠胃刺激较小;另外,茶多酚的氧化产物——茶黄素、茶红素等还能促进人体消化,因此红茶不仅不伤胃,反而能够养胃。红茶在中医理论上属于温性,更适合胃寒的人饮用。 此外,红茶中含有的丰富蛋白质和糖类,以及其它丰富的营养元素,能够增强人体的御寒能力,蓄养阳气,生热暖胃的作用。 值得一提的是,红碎茶中茶多酚的保留量为55%-65%,而工夫红茶的茶多酚的保留量大多在50%以下,工夫红茶的醇度会更好一些,暖胃效果也更好。2.预防帕金森病
据《美国流行病学杂志》刊登的一项研究,新加坡国立大学的科学家们调查了大约6.3万名45-74岁的新加坡居民,发现每月饮用至少23杯红茶的人,患帕金森症的机会比其他人低71%。喝红茶之所以能降低饮茶的人患帕金森症的风险,红茶中的抗氧化物起到了很大的保护作用。实验证明,2杯红茶释出的抗氧化物份量,相等于4个苹果、7杯橙汁、5个洋葱或12杯白酒等。英国帕金森症学会发言人表示,这些研究结果大有可为,今后能从红茶中提取出有效成分预防帕金森病的药物。3.抗流感与杀菌消炎
降温时人体最容易感冒,这个时候,多喝红茶可以预防。日本研究者实验证明了红茶稀释到日常饮用浓度的5倍以下仍能使99.999%流感病毒丧失活性。这是因为红茶中的茶黄素具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。所以每天用红茶漱口,可预防感冒和流感。 另外,红茶中的茶多酚及其氧化物、芳香类、皂甙等物质,具有抑制和杀灭细菌、霉菌、真菌、病原菌和消炎镇痛等作用。4.预防心脏病
研究表明,每天喝3杯以上红茶的人群冠心病的发病率明显低于不喝茶的人群。饮用红茶1小时后,心脏血管的血流速度改善,可防心肌梗死。这是因为红茶中富含茶色素(茶黄素、茶红素等),这类物质具有很强的抗脂质氧化作用,抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集,从而可预防冠心病或中风,降低对人体不利的低密度脂蛋白含量,达到预防心脏病的作用。所以对预防心血管等意外,红茶比绿茶更胜一筹。5.降低血压,防治血栓
2001年7月12日:《循环:美国心脏病学会杂志》日前发表的一份报告对于饮茶者为什么不那么容易患冠状动脉疾病做出了某种可能的解释:喝红茶能够改善心脏和其它部位的血管内皮细胞功能,而后者已被证明有助于调节血流量,其异常正是导致动脉粥样硬化的主要原因之一。茶色素还能改善微循环,保障血液组织与氧的正常供应,抑制血小板粘附和凝聚,抗凝血、抗血栓、抗动脉硬化并保护心血管,防治血栓。 同时,红茶中含有的茶色素、茶多糖等,具有松弛血管、增强血管韧性、舒张血管的作用,从而减慢心率,使血压调整至正常。6.预防皮肤疾病
在预防皮肤癌方面,红茶有突出的功效。澳大利亚科学家认为,喝红茶能有效地减少人们患皮肤癌的机会。科研人员在实验室用白鼠作试验证明:当暴露在过量的紫外线当中时,喝过红茶的老鼠受到皮肤损伤或患癌症的比例要比单纯喝水的老鼠低54%。并且在红茶与绿茶的对照实验中,发现饮红茶比那些饮用绿茶的老鼠皮肤癌的发病率要低得多,这也是首次证实了在预防皮肤癌方面,红茶比绿茶有更强的防癌效果。保护心血管,防治血栓。7. 预防过敏症
饮用红茶可以预防由花粉引起的过敏性鼻炎、支气管哮喘,并能缓解由过敏引起的病症。 日本曾报道在被动皮肤过敏反应中,红茶、乌龙茶、绿茶及儿茶素类提取物均显示了抗过敏作用,且红茶抗过敏持续时候(12小时)远远大于其余茶类(6小时),推测红茶中的茶黄素、茶红素等物质可能对抗过敏起到了重要作用。 美国克罗拉多大学的一项在小鼠身上的研究亦有类似的发现:红茶中特有的茶黄素能减少皮肤敏感的人的相关过敏性反应条件。人在患上过敏症时,抗原侵入体内,从而引起淋巴球细胞发生反应而释出抗体。当抗原再次侵入体内时,就会引起细胞内发生复杂的抗原与抗体反应,引起过敏症状出现。红茶能抑制抗过敏抗体的发生,预防过敏症。8.可降有害胆固醇
一项新的研究显示,喝红茶不仅能降低人体内有害胆固醇的含量,还有可能会减少患心脏病的危险。 美国农业部的科学家们发现,那些连续饮用红茶三周的消费者体内的低密度脂蛋白,也就是所谓的有害胆固醇含量降低了7%—11%。虽然这些喝茶的人的体内低密度脂蛋白含量降低的具体原因还不得而知,但是相关测试正在进行。9.防治骨质疏松
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(包括其氧化产物)有抑制破坏骨细胞物质的活力。 为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯红茶,坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。 一杯香高味醇的红茶,能使人齿颊留香,舌苔生津。它不仅使人有美的享受,而且有着对健康的神奇保健功效。如果一杯如此完美的红茶能让你微笑,让你的心稍微放松一下,那我们还等什么呢?茶园基地
祥源祁红茶业目前拥有流转型核心产地优质茶园近2000亩,合作型优质茶园近20000亩,主要位于祁门县历口、古溪、塔坊等优质产茶乡茶园内的良好生态。 祥源祁红历口环砂茶园基地采取全方位生态管护方式,保证原料生态及品质,业已发展成当地领先的优质示范性茶园。祥源祁红产业园
祥源祁红产业园建设:总建设用地103亩;总建筑面积57464平方米,主要包括祁红示范性加工基地、中国祁红博物馆、祁红研发中心、祁红非遗技艺传承保护中心等,以及配套的其他辅助建筑和设施、道路、绿化工程、河道改造、桥梁架设等。全自动生产线
与安徽农业大学联合研发的清洁化、自动化、连续化、标准化工夫红茶初精制生产线,目前已成功申报7项国家专利。传统手工车间
引入现代化生产方式的同时,传统手工制茶技艺也得到完整传承与良好弘扬。生产团队
祁门红茶制作技艺非物质文化遗产传承技师 ; 9位祁红制茶技艺非遗指定传承人领衔的顶级制茶团队