菜谱:香煎挪威三文鱼
材料:三文鱼、泰式酸辣酱、黄油、牛油果酱、淡奶油、白葡萄酒、蜂蜜、味淋、日式酱油、干葱、柠檬皮、木鱼花、洋葱、黑胡椒粒、橄榄油、海盐、白糖。
1.三文鱼切块,大小可根据个人喜好。用白葡萄酒、海盐、柠檬汁调味腌制。 2.日式酱料:先用矿泉水加1/5日本酱油、1/5味淋、木鱼花、日本紫菜,煮15分钟。用打碎机将煮好的汁打成浓汤状待用。 3.北美酱料:黄油少许在锅内融化,加入洋葱碎末小火煸炒;待洋葱炒到金黄色时加入少许淡奶油、白葡萄酒继续浓缩;加入冻黄油粒进行搅拌后,用柠檬、盐调味即可。 4.煎鱼:将锅提前加热,倒入橄榄油,油温忌过高,放入腌制好的三文鱼先煎背面,上色后翻。鱼肉煎制到八分熟时即可出锅,搭配酱料蘸食