铜陵铜官区：市场监管护航“年夜饭”平安

春节前夕，铜陵市铜官区加强“年夜饭”市场监管力度，积极组织餐饮单位申报备案“年夜饭”，强化对承办“年夜饭”餐饮单位供餐能力审核，组织签订餐饮服务食品安全承诺书，督促经营者增强食品安全意识，落实食品安全责任，规范餐饮服务经营行为，消除食品安全隐患，严防食品安全事故发生，确保“年夜饭”放心安全。

在现场检查过程中，铜官区市场监管执法人员重点加强对食品原料采购、加工制作过程以及凉菜制作等环节的管控，督促经营者严格落实进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度等，切实做到查细节、除隐患，对存在问题，立即责令整改到位。目前，全区餐饮单位已申报备案61户，预定桌数871桌。（桂林）