​匠心酿造，从一而终，39度五粮液也能让人陶醉

可能在不少爱酒人士的心里,低度酒并不能称为白酒,因为大部分低度酒无法同时兼顾度数和口感,就会给人一种“没有酒味儿”的印象。但常喝39度五粮液的人可能并不会这么认为,因为这款低度酒是专业酿酒技术人员努力的成果。

曹鸿英从16岁就开始专注酿酒事业了,她师从中国酿酒行业勾调技术创始人范玉平,已经在五粮液勾调岗位上工作了40多年了。或许大家还没有听说过她的名字,但说不定早已品尝过她设计、研发的五粮美酒,领略过她舌尖上的艺术。曹鸿英主持研发了501五粮液、第八代五粮液、经典五粮液等产品(酒体设计),也曾参与并成功研发39度五粮液、珍藏品五粮液、五粮春、五粮醇等公司核心产品。

此外,因为曹鸿英投身勾调工作早、从业时间久,因此她还参与过“计算机勾调专家系统”的开发,见证计算机专家系统与人工勾调相结合的“勾调双绝”诞生;参与低度白酒生产研究,攻克白酒“低而不淡”的技术难关,亲历了白酒勾调工艺的更迭。

曹鸿英参与研发过各种各样不同种类的白酒,“匠心坚守”是她工作的真实写照。作为四川人,为了保持味觉、嗅觉灵敏而不吃辛辣,饮食清淡,即便爱美也不使用化妆品……几十年如一日练习,在滴酒之中探索味道的毫厘之差,将一切交由时间,以坚持书写答案,讲述最纯粹又可贵的五粮液匠人故事。

五粮液之所以让人陶醉,不仅是因为其独特的香味和口感,还在于其背后的匠心与传承。五粮液始终坚守“弘扬历史传承,共酿和美生活”的初心使命,弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,努力建设适应公司创新发展的知识型、技能型、创新型高素质人才队伍,为各类人才营造干事创业的良好氛围。

“传帮带”是酿酒行业中的优良传统,五粮液不仅将它很好地保留了下来,近年来还不断进行建设与发扬,让“传帮带”在新时代发展得更好。五粮液“以人为中心”组织产业工人队伍建设,实行“工匠苗圃”计划,开展技能知识竞赛、岗位练兵等重点培养传统工匠、锻造新型工人队伍,同时,抢占行业创新发展制高点,建设国家白酒产品质量监督检测中心、国家级企业技术中心和酒类品质与安全国际联合中心,培养出中国酿酒大师、中国白酒工艺大师、中国首席白酒品酒师等高端酒类工匠人才,传承工匠技艺与精神。

传统与创新的激烈碰撞,企业与匠师的相互成就,每时每刻都在五粮液上演着。正是秉承着这样的酿造精神,39度五粮液才能够成为低度白酒的代表,同时兼顾度数和口感,酒香不减,让人陶醉。

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