艺术普及 | 寻味·包公无私藕圆

食不厌精，脍不厌细

在合肥，有一道将藕做到极致的菜品

包公无私藕圆

藕的爽脆与肉的紧实相互融合

一口藕丝、一口肉圆

饱满与清爽的双重感受在口腔碰撞

给味蕾带来了一场全新体验

包公无私藕圆做法精细考究

选料，制作，火候缺一不可

藕丝就是其灵魂所在

采一尺莲藕

孔大节疏、质嫩无丝

经清水洗涤后切成丝

藕丝白如雪，又因与“私”同音

故得名“无丝藕”

菜品中的青菜，虾仁，藕丝

不仅是菜品的点睛之笔

也象征着“一清二白”

借此传达出包公的无私情怀

五花肉与鲜虾剁碎摔打

在反复摔打剁摔中

肉质变得Q弹爽滑

蛋液与热油的加持

为藕圆裹上了金色的酥脆外衣

无私藕圆已初见雏形

此时浓汤倒入

藕圆与浓汤的交融碰撞

将藕的脆、肉圆的香、浓汤的鲜巧妙结合

最后点缀青菜火腿

一道包公无私藕圆制作完成

金黄饱满的肉圆、爽脆可口的藕丝

这道包公无私藕圆

不仅是一道美食

也承载着人们对包公无私情怀的赞颂

藕丝亦无私

一口下去

一半是满足

一半是情怀

人间烟火，美食最抚人心

时光轮转，美食承受岁月积淀

这道包公无私藕圆

也承载着合肥人心中的无私情怀