阜阳小吃被编进教材！板面、格拉条、卷馍、粉鸡……

消息传来

太和板面、格拉条、粉鸡、麻糊

这些阜阳特色小吃

被编进教材啦！

为进一步实现培养目标

明确培训规范

日前，市人社部门组织专家

对阜阳名小吃品类进行专项能力考核评审

咸馍、粉鸡、麻糊等20个

具有阜阳本地特色的

小吃品类通过评审

其操作规范等内容将被编印成教材

下发到各培训机构

作为进行培训的资料

引领带动更多人就业创业！

截至目前

已有34个小吃品类

通过专项能力考核评审

其中有7个品类已经编印教材

下发至各培训机构。

具体入选小吃名单如下

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为啥要给“阜阳小吃”编教材？

阜阳小吃兼收并蓄、浓淡相宜

可统计的品类有300多种

获得市民广泛认可的有100多种。

一直以来，由于缺乏品牌认知

各类小吃没有建立

统一的行业标准。

这致使阜阳小吃虽然在本地很出名

但一旦出了阜阳

也就“泯然众人矣”！

2021年底，为促进阜阳小吃规模化、产业化、标准化、品牌化发展，市委、市政府出台《关于促进阜阳小吃品牌化发展 推动实现更加充分更高质量就业的实施方案》，明确指出：建立阜阳名小吃培育项目名录，制定培养目标、编制培训教材、明确培训规范、补贴标准等。

“这20个小吃品类通过评审，标志着阜阳特色小吃行业标准正逐步成形。通过评审的这些小吃品类将逐级上报审核，通过后即可编印教材，下发到各培训机构进行相关内容培训，为阜阳名小吃品牌化发展提供有力支撑。”阜阳市技能人才服务中心副主任宋涛介绍，截至目前，我市共有34个小吃品类通过专项能力考核评审，其中有7个品类已经编印教材下发至各培训机构。

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阜阳小吃如何标准化、品牌化？

以往我们在阜阳吃小吃

有时，同一款小吃的味道

却不尽相同

有没有什么方法让小吃

既味道纯正，又很出彩呢？

去年，市人社局发动社会力量，开展100种特色小吃征集活动，筛选出可复制、易推广的30个重点品类，将群众认可度高、就业创业带动性强、具有我市饮食文化特色的板面、格拉条、牛肉包、卷馍等7个小吃品类优先纳入培训项目，采取“1+N”方式匹配，组织小吃师傅、专业人员编制制作标准和技术规程教材。

同时，依托阜阳技师学院建立“皖厨培训”基地和阜阳名小吃培训中心及全市26个定点培训机构，根据学员的不同选择，设置培训计划和授课内容，探索创业培训与技能培训相叠加的技能型创业培训模式。2022年，共培训8000多人次。

市人社局相关负责人介绍，今年，我市将继续深度挖掘推广小吃文化，广泛开展小吃技能培训，促进阜阳小吃规模化、产业化、标准化、品牌化发展，吸纳更多劳动者实现充分稳定就业。今年，我市计划培训小吃技能人员3000人次，建设特色小吃街、小吃创业园区、小吃集聚地等载体5个。

来源： 阜阳新闻网