黄山屯溪区屯光镇南溪南村：用“小豆腐”书写乡村振兴“大文章”

距黄山市市中心6.5公里，穿过横跨新安江的花山大桥，就步入屯溪区屯光镇南溪南村，村子口的磨盘和豆腐家族文创模型，时刻在讲述着南溪南村与豆腐的渊源。

“我们村的豆腐最好吃！”南溪南村村民汪月好向人们介绍自己村的豆腐时，脸上写满了自豪。南溪南是安徽省第二批“千年古村落”，依山傍水，因水而兴盛，800 年前南宋开始这里就诞生了一个小产业豆腐作坊，到明清时候已经小有名气，形成了作坊集群，甚至出现了“上盛泰”“下盛泰”等地域性品牌，享誉徽州并沿袭至今。优质的新安江水源加上几百年的传统制作技艺，造就了“豆腐村”的盛誉。

近年来，南溪南村立足本地丰富的文化资源和良好的生态资源，深化豆腐文化主题，聚焦豆制品加工全产业链，做优、做活、做大豆腐产业，打造以豆腐为核心的乡村旅游，让村里的豆制品成为更多游客争相品鉴的美食，让村民的小康生活越来越有奔头。村内现培育豆腐坊、研学体验店等市场主体33家，预计今年总产值超3000万元，带动周边250余名村民年人均增收近3万元。

众所周知，豆腐作坊生产会产生废水、污水、异味等，比传统生活村落治理更复杂。去年以来，南溪南村以“五微”行动为抓手，不断完善基础设施建设，提升关键节点，打造微景观，并充分挖掘村里的牌坊文化、摩崖石刻文化以及豆腐文化等特色历史文化，因地适宜打造一米菜园等“金边银角”30余处，豆腐市集、莲洁广场等特色景观节点20余处。为了让村民更有参与感和互动感，村里还大力开展“美丽庭院”评比活动，发动党员群众主动清理改造自家房前屋后和庭院，种植花草、绿植，村内现有“美丽庭院”80余户，让村庄既提了“颜值”又增了“气质”。

村子变美了，游客也多了，如何发展壮大村里的豆腐产业成了村“两委”面临的难题。2022年，南溪南村借着乡村振兴的东风，大胆探索村党组织领办合作社，在安徽省成立首个豆制品小作坊党委，创立“幸福篁南”强村公司，以“村集体+豆腐作坊”模式，打造统一品牌开拓市场，同时，改造升级豆制品礼盒包装，新增伴手礼、手提袋等多种包装产品，满足市场不同需求，仅今年1至5月，销售礼盒订单就达2000余份、销售金额超50万元。此外，村里还积极谋划农文旅融合项目，收储闲置民房打造村集体豆制品加工古坊研制中心，通过“明厨亮灶”方式展现豆腐制作流程，并与豆制品小吃店“溪南味道”融合推出以白豆腐、油豆腐、豆腐衣、豆腐棍、豆干等豆制品为主要食材的“豆腐宴”，让食客大快朵颐的同时，提升产品影响力、拓宽村集体增收渠道。2022年南溪南村村集体经济经营性收入达154.2万元。

今年，南溪南村还搭乘电商快车，积极探索线上销售路径，于4月份正式上线“篁南甄选”微信店铺，与村内企业“徽鼎香”“小阿东”合作，上架特产礼盒4种、农副产品21种，截至目前销售额已近万元。“我们村是以豆腐为主导产业的千年古村，今年我们以豆腐为主线，不仅上线微信店铺，还创新实施乡村产业共生焕新计划，通过收储、租用民房等方式丰富了豆腐咖啡、烧烤夜市等新场景新业态，打造了豆腐特色文化美食街，还不定期举办豆腐宴、乡村美食大赛等特色活动，接下来将继续结合“五微”改造，用新理念、新打法实现规划引领、多方共建、共荣共富，努力让村民从美丽乡村走向美丽生活。”南溪南村驻村第一书记徐少波说。

如今传统产业和新兴产业齐头并进，南溪南村在乡村振兴的康庄大道上，正越走越宽、越走越顺、越走越灿烂。（韩桂英）