合肥双幼教育集团总园开展厨师专业技能大练兵活动

为保障幼儿园食品安全，提高食堂工作人员的烹饪水平和厨艺技能，促进食品加工规范化和精细化，更好地为幼儿提供可口的饭菜和优质服务，4月24日，合肥市双岗幼儿园教育集团总园开展了厨师专业技能大练兵活动。合肥市双岗幼儿园党支部书记、集团总园长余冬梅，办公室主任曹颖和食堂管理员张丽丽作为评委共同参与。

理论知识测试主要考查食品安全、规范操作、卫生消毒、岗位职责的实际掌握情况。只有熟练掌握食品安全知识和操作规范，才能让全园师幼吃得放心，三位食堂从业人员在考场上认真阅题，沉着答题，都以满分通过此次考试。

刀工，是厨房人员最为基础也是最为重要的技能，伴随着一阵“哒哒哒”的交响音符传出，刀工大比拼正式开始啦。只见厨房人员下刀如有神，不一会儿莴笋、胡萝卜、香干便变成了大小匀称的莴笋丝、胡萝卜丁、和香干条，充分展示了厨房人员扎实的刀工技巧。

最后，余冬梅园长对本次技能比赛给予了肯定与建议：通过此次技能比赛，不仅为大家提供了一个展现自我的平台，更为厨房人员之间相互学习、相互交流提供一个良好平台，希望厨房人员以此次活动为契机，继续为孩子们做出营养、可口的饭菜。

此次厨房人员岗位练兵活动，进一步增强了厨房工作人员的业务水平和服务技能，展示了厨房人员的专业风采；同时激发了厨房人员钻研业务的积极性和主动性，为孩子们的膳食质量的提高创造了有利条件。合肥市双岗幼儿园教育集团总园将继续保持高标准、严要求，让幼儿吃得开心，家长放心，用专业水准守护孩子们的幸福童年。（文图/李馨 邓洁）