事关食品添加剂，淮南市场监管部门发布提醒告诫

关于进一步规范食品添加剂生产、经营及使用行为的提醒告诫书

各食品、食品添加剂生产、经营及使用单位：

食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，规范食品添加剂生产、销售、使用全链条管理，是守住食品安全底线的关键环节。为严厉打击食品添加剂领域各类违法违规行为，防范化解食品安全风险，切实保障群众饮食安全，现就食品添加剂生产、经营、使用相关法律法规要求郑重提醒告诫如下：

一、严守生产许可红线，杜绝违法生产行为

食品添加剂生产企业，必须严格依照生产许可载明的范围、工艺、场地、设备组织生产，不得擅自变更生产条件、生产工艺。

严禁生产假冒伪劣食品添加剂，严禁在产品中添加非法物质；产品标签标识必须真实、规范，严禁虚假标注、隐瞒产品真实成分；

发酵法、化学合成类添加剂企业、专供特殊食品原料的添加剂生产企业，要常态化开展生产全过程自查，主动配合监管部门开展日常检查、飞行检查、体系核查；生产场地、卫生设施、检验设备、管控制度执行等达不到许可标准的，须立即停产整改，拒不整改将依程序予以注销。

二、规范线上线下经营，严禁虚假宣传售卖

线上电商平台商户、线下批发市场、商超、副食门店等所有销售食品添加剂的经营者，须落实进货查验、索证索票制度，严把进货关口，规范经营宣传；严禁将工业原料谎称“食品级”“食品用”对外销售，严禁以非食用物质冒充食品添加剂售卖；销售复配食品添加剂必须完整标注全部配料名称、含量，不得借“清洁标签”规避标注义务；规范产品宣传表述，食品香精不得宣称具备防腐、杀菌、消毒功效，不得谎称复合调味料；食品营养强化剂、食品工业酶制剂不得宣传、暗示可直接入口食用；严禁食品销售者违规分装食品添加剂。

三、严控“两超”风险，合规使用添加剂

生产婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、乳制品、肉制品、糕点、粮油制品、食用油、酒类、饮料、复合调味料等各类食品的企业，须建立食品添加剂专人领用、称量、登记台账，仅可采购、使用符合国家食品安全标准的食品添加剂，杜绝采购来路不明、无合格证明的添加剂；严格遵循国标规定范围、限量使用添加剂，坚决杜绝超范围、超限量使用防腐剂、着色剂、甜味剂等添加剂；规范食品加工助剂使用流程，不得违规使用加工助剂掩盖原料缺陷，全程留存投料、使用记录以备核查。

四、规范现场制售，禁用违禁添加剂

奶茶饮品店、熟食卤味店、糕点面点店、各类食堂、餐馆等餐饮经营单位，要健全食品添加剂采购、储存、使用管理制度；禁止以掩盖食材腐败变质、掩盖加工缺陷、掺杂掺假造假为目的使用食品添加剂；严格管控亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾），餐饮业严禁采购、贮存、使用该类物质；添加剂实行专柜上锁、专人管理，精准称量使用，完整记录使用台账，做到来源清、用量明、去向可追溯。

五、主动配合监督抽检

全市市场监管部门将持续加大靶向抽检力度，重点针对防腐剂、着色剂、甜味剂、复配添加剂、营养强化剂及肉制品、乳制品、调味品、生鲜果蔬等品类开展抽样检测。各生产经营主体须主动配合抽样、现场检查工作。

一旦抽检发现产品不合格，生产经营者须第一时间停止生产、销售、使用，主动召回问题产品，落实下架、销毁、整改措施，同步配合监管部门开展溯源核查，消除食品安全隐患。

六、法律责任

各食品生产经营者要严格落实食品安全第一责任人职责，依法依规和按照食品安全标准从事生产经营活动。凡存在违法生产、虚假销售、超范围超限量使用食品添加剂、非法添加违禁物质、虚假标签宣传等违法行为，市场监管部门将依据《食品安全法》等法律法规，依法采取没收违法所得、问题产品、罚款、停产停业等处罚；情节严重的，吊销相关生产经营许可证；涉嫌犯罪的，一律移送司法机关追究刑事责任。

食品安全无小事，诚信经营是底线。望全市食品生产经营者引以为戒，自觉规范食品添加剂全链条管理，主动开展自查自纠，及时消除各类风险隐患，共同守护全市群众“舌尖上的安全”。

淮南市市场监督管理局

2026年7月8日

来源：淮南市市场监督管理局网站