外卖餐饮店须实时公开加工制作过程！安徽拟修改食品安全条例

7月13日，记者获悉，为进一步完善食品安全法治体系，安徽拟修订《安徽省食品安全条例》（以下简称草案征求意见稿），现向社会公开征求意见。

入网餐饮服务提供者须实时公开加工制作过程

当前，无堂食外卖等新型网络餐饮业态风险高发，通过立法要求入网餐饮服务提供者实时公开加工制作过程，可将后厨操作置于社会监督之下，倒逼经营者规范生产经营行为，补齐网络餐饮监管短板，筑牢食品安全防线。

因此，草案征求意见稿明确，网络食品交易第三方平台提供者应当对申请进入平台的食品生产经营者进行实名登记，审查其食品生产经营许可证明、小餐饮备案证明、营业执照等资质材料，并将食品生产经营者身份信息分别于每年1月和7月向平台住所地或者食品生产经营者注册地省人民政府食品安全监督管理部门报送。网络食品交易第三方平台提供者对平台上的食品经营行为和相关信息进行检查，发现食品安全问题的，立即停止提供网络交易平台服务，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

入网餐饮服务提供者应当具有实体店经营资格，在经营者信息页面的显著位置以视频形式向消费者实时公开餐饮食品加工制作过程，并使用封签对配送的食品予以封口，保证封口开启后无法复原，防止餐饮食品在配送过程中受到污染。

草案征求意见稿明确，网络食品交易第三方平台应当为实施“互联网+明厨亮灶”的入网餐饮服务提供者提供技术支持。

小餐饮经营者不得经营冷加工糕点

冷加工糕点、生食水产品等食品属于食品安全风险相对较高的经营项目，对经营条件和食品安全管理要求较高。明确小餐饮不得经营相关食品，有利于防范食品安全风险，保障公众饮食安全。

草案征求意见稿明确，小餐饮经营者不得经营冷加工糕点、生食水产品以及法律、法规规定不得经营的其他食品。

据悉，国家市场监管总局《食品经营许可审查通则》（ 总局78 号令）在餐饮服务许可中删除了之前许可办法中“糕点类食品制售”，不再有“裱花蛋糕”的许可项目。根据《糕点分类》（GB/T 30645-2014），将热加工糕点归入了热食类食品，按照冷加工糕点的定义（指在各种加热熟制工序后，在常温或者低温条件下再进行二次加工的糕点），将冷加工糕点归入了冷食类食品。

来源：大皖新闻