盛夏时节，走进固镇县连城镇孟城村村企合作社，浓郁的酱香混着鲜辣气息扑面而来。铁锅内，牛肉丁与黄豆、辣椒在酱汁中翻滚咕嘟，90后的合作社负责人王雅茹握着长勺沿锅壁缓缓搅动；隔壁打包间里，三四位村民正麻利地给玻璃瓶贴标、装盒，组装成印有“皖孟城大嘴”字样的农产品大礼包，不大的院落里满是热气腾腾的创业气象。
这家初具规模的食品作坊，是孟城村探索村企联营、壮大集体经济的鲜活实践。项目从一次家常闲聊中萌芽，在村集体与返乡创业者的双向奔赴中落地，只用短短半年多时间，就让传承多年的农家熬酱手艺，变成了带动乡邻增收的富民产业。
乡村振兴的故事要从2025年秋天说起。孟城村党总支书记徐忠良是一名退伍军人，任职以来始终琢磨着盘活乡土资源，给村集体经济找到稳定增长点。本村姑娘王雅茹此前在外务工，为照顾孩子返乡后，凭着在外学到的熬酱手艺，萌生了改良传统酱豆、创业建厂的念头。两人聊起此事一拍即合：一个有产业兴村的想法，一个有返乡创业的技术，恰好凑成了发展的好契机。
村“两委”专题会商后，一套“三方联营”的合作模式很快成型：村委会以集体资金入股，王雅茹以技术和个人资金出资，村干部自愿参股经营。“人人都是股东，也人人都是免费营销员，能省的成本全省下来，全部投到产品里。”徐忠良说，项目上报镇党委、政府后，得到了充分认可与大力支持，推进节奏比预想中更快。
2025年12月，合作社正式投产，主打“皖孟城大嘴牛肉酱”，坚持零添加理念，主料全部优先选用本地食材，大颗粒的牛肉、醇厚地道的口感，让这款带着乡土气息的产品很快收获了市场口碑。
小小的合作社，连着全村的烟火气。除了牛肉酱，合作社还搭起了农产品代销平台：村民自己种植的蔬菜晒成干，手工摊的绿豆皮、漏的粉条、晒的红薯干都能送到作坊统一筛选、包装，搭配香油、酱料组成特色大礼包。原本零散的农家“特产”，摇身一变成了走亲访友的伴手礼，销路一下子从村口拓展到了县城、市区。
“年纪大了出不了远门，在家门口打包、翻晒干货，既能顾家又能挣钱。”正在打包礼包的村民笑着说。生产旺季时，合作社能吸纳15名村民就近就业，留守老人、居家宝妈都能凭劳力挣得一份收入。投产首月恰逢春节销售旺季，短短一个多月，合作社营业额便突破13万元。
村集体的加持，为创业项目打通了资源渠道。村干部全员上阵跑销路、对接展销活动，产品陆续进驻固镇县12家生活超市，其中单店月销量稳定在300瓶左右；线上开通网店，联动本地主播带货，逐步打开市域市场。
村企同心、干群携手，把传统乡土资源转化为富民产业优势，小小牛肉酱熬出的不仅是鲜辣醇厚的风味，更是村级集体经济壮大、村民稳步增收的振兴滋味。（尤靖文 凌义乐）
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