五年前，吴鹏还是身处杭州的一名普通打工人，企业的标准化打磨出他严谨细致的做事习惯，可心底始终惦念家乡传承千年的五城米酒。休宁县五城米酒拥有上千年酿造历史，更是国家地理标志保护产品，然而，长期以来，这一“老字号”主要依赖传统线下售卖和老师傅“口传心授”的经验，品质不稳定，难以走出大山。看准这一机遇，吴鹏毅然打包行囊，把城市工位搬回休宁乡土，一头扎进米酒酿造，开启属于自己的乡创事业。
他把工业标准化逻辑融入古法酿酒：浸米精确到时点、蒸饭严控温度、下曲掐准时辰、开耙记录日期，每一道工序全部量化登记。一旁深耕酿酒数十年的老师傅看着密密麻麻的记录，忍不住感慨：“你比我还要较真。”标准化没有丢失老味道，反而让千年米酒的品质有了稳稳的保障。
古法不变，创新不止。吴鹏搭建起乡村“米酒实验室”，打破传统米酒单一口味局限，研发出荔枝、桑葚、草莓、抹茶等多款新式果味米酒，更创新推出气泡米酒，绵密酒香在舌尖炸开。2026年上半年，公司电商渠道已完成销售额2000万元，其中“紫色葫芦瓶桑葚米酒”单品销量突破500万元。
为拓宽消费场景，他在村内孵化出“米治鲜酒酿·现打气泡米酒”茶饮品牌，饮品配料仅有糯米与清水，让开车的人也能放心饮用。从传统米酒到新式茶饮，千年米酒正适配现代年轻人的生活方式。
今年3月，黄山供酿时光饮品有限公司正式落地休宁县五城镇，依托供销系统的资源优势，短短数月，企业就完成了从外协代工到自主产销的关键跨越，建成自有标准化厂区，将传承千年的酒酿手艺搬进了现代化生产车间。清晨的休宁五城，没有城市写字楼催促打卡的闹钟，木甑蒸腾而起的糯米清香，是叫醒吴鹏的专属晨曲。蒸汽噗噗漫开，手机不断弹出全国各地的线上订单——这是属于乡村创业者独有的奋斗节拍。
一人返乡，带动一群青年归巢。如今已有三名年轻人回到村里，跟着吴鹏共同打拼：有人专职运营线上电商店铺，有人拍摄酒坊日常短视频拓宽销路，还有人潜心钻研酒花，跟着老师傅学习发酵判断手艺。同时，企业的成立也给当地村民带来了33个就业岗位，昔日空心村，重新焕发出生机。
“从前总以为走出大山才算见过世界，如今才懂，把产业、新意、机遇带回乡土，才算不负青春。”吴鹏说。未来，他将继续深耕五城米酒特色产业，依托协会平台整合资源、规范标准，推动“米酒+文旅”“米酒+电商”新业态发展，以青年力量激活乡村经济，让这杯带着徽州乡土气息的米酒，飘向更广阔的未来。
（杨婧）
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