自《国务院食安委关于推动建立完善生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制的意见》（食安委发〔2025〕4号）印发以来，安徽省迅速部署推进，全面推动食品生产经营单位建立并实施食品安全风险隐患内部报告奖励机制，鼓励一线员工主动排查并上报食品安全风险隐患，推动食品安全治理从事后处置向事前预防、源头管控转变，有效压实企业主体责任。为总结推广基层经验，发挥示范引领作用，现发布全省第一批典型案例，供各地、各单位学习借鉴。
案例一
紧盯强腐蚀化学品管理漏洞
主动排查烘焙助剂风险隐患
2026年2月，蚌埠市某糕点生产企业员工刘某在日常岗位操作中，排查出具有强碱性、强腐蚀性的食品级烘焙碱（氢氧化钠）存在全流程管理漏洞，若管控不到位，可能引发食品安全事故，易造成人员化学灼伤，该隐患在此前多轮常规自查均未覆盖。
刘某随即通过全国食品安全内部知情人举报系统向企业提交隐患报告，同步提出分区上锁储存等针对性改进建议。企业收到报告后及时联动仓储、生产、安全管理等多部门开展专项排查，并修订完善烘焙碱从入库储存、实名领取、规范使用到废弃残液合规处置的全链条管理制度与标准化操作流程，组织所有相关岗位人员完成专项安全培训，彻底根除了潜藏的食品安全风险。
后续企业对主动上报隐患的刘某发放500元现金奖励并全公司通报表扬，明确树立“发现风险即有奖、提出可行建议即有奖”的正向激励导向。
案例二
及时制止原料错用操作
从配料源头守牢安全底线
2025年12月，宿州市某食品生产企业生产部员工金某值守配料工序时，当场发现配料间作业人员误将食品原料牛乳风味粉当作植脂末准备投入生产投料，该混投失误会直接导致整批次产品风味、成分不符合配方标准，存在严重食品安全风险。
金某第一时间上前叫停错误操作，按企业规范流程通过全国食品安全内部知情人举报系统上报该隐患。企业食品安全总监接报后立刻暂停整条生产线作业，对已混投区域所有物料、相关生产设备开展全面清查与清消整改。
经核实无误后，企业依据建立的食品安全风险隐患内部报告奖励制度，给予金某500元现金奖励，在全公司通报表扬，授予其“食品安全隐患排查能手”专项称号，引导全体生产一线人员绷紧配料操作安全弦。
案例三
巡检发现包装材料防护疏漏
快速联动供货商完成隐患整改
2026年4月，合肥市某食品生产企业员工宋某开展包装材料库日常巡检时，发现合作供货商配送的一批直接接触食品的包装材料未按国标要求使用密封袋做规范防护，裸放存储极易在运输、仓储过程中被灰尘、蚊虫污染，埋下食品安全隐患。
宋某立即按照企业“食品安全风险内部报告管理制度”要求上报问题，企业接报后及时开展情况核查，相关负责人第一时间对接合作供货商，要求对方严格按照食品级包材防护标准落实全流程密封包装，同步对该批次涉事包材做合规返工处理，从源头消除了包材污染风险。
企业对上报隐患的宋某进行了通报表扬，并将其纳入年度优秀员工重点评选名单。
案例四
保洁巡检排查生产环境类隐患
清剿车间积污筑牢食品安全防护墙
2026年4月，黄山市某食品生产企业车间保洁人员胡某在每日固定消杀巡检过程中，发现腌制车间墙角的防鼠网出现破损缺口，通风滤网位置堆积了灰尘与油污。对照企业预先梳理的隐患分类标准，防虫设施失效、通风系统积污属于高优先级环境类隐患，短时间内就可能滋生蚊虫、霉菌，直接造成车间内半成品、成品交叉污染。胡某立即拍摄现场照片，通过厂区公示的隐患上报二维码提交问题。
企业接报后当天就统筹联动车间生产组、后勤保障组等相关部门，完成防鼠网更换、通风滤网全拆解深度清洗，同步对整个车间开展无死角全域消杀。
企业依据内部报告管理制度及配套制定的分级奖励政策，给予胡某通报嘉奖，发放价值100元的福利礼包，极大调动了后勤岗位员工参与食品安全风险排查的积极性。
来 源：皖美监管
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