近日，文牧野执导的现实题材温情电影《欢迎来龙餐馆》正在全国热映，影片同步开启海外发行，收获票房口碑双丰收。影片以海外中餐馆为叙事切口，讲述厨师徐福远赴中东，在战火之中守好一方灶台，用一餐一饭传递善意、守护生命的动人故事。片中提及的“李鸿章大杂烩”，这道在海外声名远扬的徽菜，也再次走进大众视野，成为观察中外饮食文化交流的鲜活样本。
电影里，主角徐福坚守中餐本心，拒绝做“李鸿章杂碎”“左宗棠鸡”这类海外异化改良的美式中餐，引发不少观众好奇，李鸿章大杂烩究竟有着怎样的故事？
百味烩一锅，名菜溯源见证近代中外文明交融
“李鸿章大杂烩的诞生流传两个民间版本，都依托李鸿章的外交经历，是近代中外文化交融的生动见证。”李鸿章故居陈列馆馆长吴胜介绍。
流传最广的是天津宴客版本。晚清时期，李鸿章在天津府邸宴请外宾，宴席持续时间久，后厨食材消耗殆尽。情急之下，李鸿章命人把各类剩余食材与海鲜汇聚一锅焖煮。这道百味杂陈的菜肴收获外宾交口称赞。当被问及菜名，李鸿章随口一句“好吃多吃”，发音与英文hotchpotch（杂烩）相近，就此成就菜名，这道菜也随之在海外流传开来。
另一版本则源自1896年李鸿章出使欧美。年过七旬的李鸿章出访俄、美等国，为适配自身饮食习惯，随行厨师把西餐食材以中式手法混烩烹制，风味独特，受到海外人士喜爱。两次传说虽细节不同，但都有史料行程作为参考，并非凭空杜撰。
百年流转，这道菜先扬名海外，后回流合肥本土。合肥餐饮从业者结合徽菜特色，对食材、工艺不断改良。如今正宗李鸿章大杂烩选取海参、鱼胶、鲍鱼、虾仁等山珍海味烩制，食材丰富、醇厚温润，成为合肥一张亮眼的美食文旅名片。不少游客看完电影专程奔赴合肥，打卡李鸿章故居，品鉴地道的李鸿章大杂烩，在烟火味道中触摸历史。
烟火连四海，侨胞灶台传递守望相助中华底色
银幕之上，徐福的灶台，是战乱之中传递希望的窗口；银幕之外，现实世界里，一代代海外华商早已把中餐烟火带到世界各地。电影人物原型，融合了多位在伊拉克打拼的华人真实经历，吉林商人陈宪忠便是其中代表。
上世纪80年代起，陈宪忠扎根伊拉克，在巴格达经营起“宴龙湾大酒店”，当地战火纷飞之时，这家亮着灯火的中餐馆，成为战乱里难得的温暖港湾。他收留处境艰难的同胞，为流离失所的人们提供热饭热菜，在异国土地上以餐馆为纽带，传递中国人朴素的善良与守望相助。还有深圳商人刘磊，在巴格达开办“中国龙”餐厅，在动荡环境中坚守经营。
老一辈华侨华人靠着“三把刀”闯荡海外，中餐馆不只是谋生的生意，更是向世界展示中国文化的民间窗口。一道道中餐，跨越山海，既是海外游子的乡愁寄托，也搭建起中外民众沟通理解的桥梁。“别忘了好好吃饭”，这句电影里的中国式叮咛，跨越国界、传递温暖。2026上半年，民营企业占全国外贸总值57%，广大民营市场主体、海外侨胞，以各种各样的方式，向世界讲述生动鲜活的中国故事。
食韵架心桥，统战赋能讲好合肥对外交往故事
李鸿章大杂烩跨越百年，见证中外文化碰撞交融，也承载徽菜兼容并蓄、融合百味的特质。这道菜的故事启示我们，文化交流既要开放包容博采众长，更要牢牢守住自身的文化根脉。正如电影中徐福的选择，拒绝一味迎合外来口味的异化中餐，坚守中餐内核本味，同时尊重不同地域的文化习俗，真正做到各美其美、和而不同。
一碗大杂烩，烩的是山海风物，品的是百年过往。从晚清外交舞台上的意外出圈，到如今银幕之上再度走红，徽菜，早已不只是一道佳肴，更是一扇读懂中外人文交流的小小窗口。
侨为桥，食为媒。热忱欢迎海内外侨胞、各界友人走进合肥，于一汤一肴之间感悟徽文化深厚底蕴，在烟火人间品读百年历史变迁。小小餐桌，连接中外；一灶烟火，凝聚同心，让中华优秀文化以更鲜活的姿态走向世界。（文/综合合肥日报、合肥市委统战部）
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