金寨，地处大别山腹地
云雾滋养山林，山泉润泽土地
得天独厚的生态禀赋
孕育着山野间的万千风味
这里素有“西山药库”的美誉
灵芝、黄精、天麻等
道地中药材产业蓬勃发展
高山茶园层层叠翠
林间畜禽悠然成群
新鲜果蔬四季不断
更有野生菌菇、时令春笋
一山一水，一蔬一珍
皆是这片土地的馈赠
世代生活于此的金寨人
懂山、知水、善烹饪
二十三个乡镇、二十三席盛宴
各有故事、各有风味
一乡一宴、宴宴精彩
一锅高悬，纳尽山野百味
这是金寨人最朴实的待客之道
高山散养的黑毛猪
配林间放养的土鸡，文火炖煮
锅底垫入竹笋
荤素搭配、口感丰富
一席吊锅宴，煮的是山野百味
品的是岁月醇香
长街为席，百家同宴
这是金寨人最具仪式感的相聚
烟熏红豆腐，切片煎炒
咸香醇厚、风味独特
黑毛猪红烧肉，小火慢炖
酱香浓郁、肥而不腻
筒鲜鱼鲜而不腥
一席长街宴，宴的是四方宾客
聚的是人间烟火
一盏清茶，万般滋味
白茶、红茶、黄茶入菜
茶香贯穿始终
茶香煎饺、茶油时蔬
白茶炖土鸭、虎皮茶叶蛋
从主食到热菜，从汤品到小吃
一席茶宴，品的是茶食同源
藏的是山水雅趣
一块豆腐，百般变化
泡豆、磨浆、过滤
煮浆、点浆、压榨
六道古法工序，守住老味道
豆腐煲、臭豆腐
豆腐饺子、荔枝豆腐
从朴实到精致、从传统到创新
一席豆腐宴，尝的是匠心传承
品的是生活百味
一湖好水，养一尾好鱼
成一派风味
响洪甸水库生态鲜鱼
用栗木炭火慢烤，鱼皮焦香酥脆
再配以秘制汤底，先烤后煮
鲜、香、麻、辣
层层递进，余味悠长
一道烤鱼，烤出了湖鲜至味
也烤出了渔家烟火
金寨人懂吃，更懂“食养”
黄精与老鸭慢炖
汤色清亮，润养身心
与百合清炒，口感爽脆，滋阴润肺
灵芝孢子粉揉进面条
爽滑筋道、安神养胃
与土鸡蛋同蒸，入口即化、清雅滋补
当归煨羊肉、天麻炖排骨、观音豆腐
老少皆宜、四季可品
一席养生宴，遵循的是药食同源
守护的是身心健康
红色热土，薪火相传
农家大吊锅，食材丰富，寓意军民同心
忆苦思甜菜，脆嫩清苦，象征苦尽甘来
一席红军宴，吃的是粗茶淡饭
传的是红色精神
深山藏珍，本味为上
石耳炖鸡清润回甘
凉拌玉木耳、紫藤花煎蛋
就地取材、应时而食
一席山珍宴，采的是林间珍馐
品的是食材本味
23个乡镇，23种风味
汇聚成金寨独有的味觉标识
从乡村食材，到人间至味
“一乡一宴”让大别山风物走出山林
让乡村旅游有味可寻
来源：金寨微旅游
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