作为安徽工业“老八市”之一，淮北缘煤而建、因煤而兴。作为国家重要能源基地和“皖电东送”主力军，它曾以煤炭点亮华东。如今，这座“能源之都”正以产业焕新作答时代命题。近日，“焕新相城·解码淮北之烟火相城篇”采风团走进淮北，探访这座工业城市从“因煤而立”迈向“多业并举”的转型轨迹。
一口窖池：千年酒韵酿出新产业
走进口子酒文化博物馆，明清地下酒库幽深静谧。酒窖长110米、宽10米、高2.2米，如此规模的地下酒窖共有16处，储存原酒达数万吨。因常年恒温恒湿，酒体自然老熟，陈香馥郁。
口子窖酒酿造建筑群于1953年在濉溪东关“祥兴泰”“协顺”“协昌”等古酒坊基础上扩建，2008年被评为“第三次全国文物普查重要新发现”，2020年12月被国家工信部列入国家工业遗产目录。不远处，濉溪酿酒遗址博物馆于2025年5月18日正式开馆，围绕“明清七十二坊”，讲述大运河通济渠开通、津浦铁路通车背景下濉溪酿酒业的兴衰变迁。
从老窖池到博物馆，从酿造建筑群到口子文化街，口子酒文化博览园以4A级工业旅游区标准建设，将酒类产业与旅游产业有效对接。口子酒业作为淮北6家主板上市企业之一，正让千年酒韵转化为产业焕新的持久动力。
一碗烫面：市井小吃“烫”出大产业
在濉溪县百善镇工业园，安徽孙侯食品集团的标准化生产线上，淮北烫面正从手工小吃变为工业化产品。这碗以中筋面粉为原料、沸水和面、大骨高汤烫煮、辅以肉酱和秘制调料的小吃，酸辣筋道，备受青睐。
公司成立于2020年4月，集烫面研发、加工、包装、销售于一体，总占地面积约3000平方米，建有标准化生产流水线、专业加工车间及洁净包装车间，实现从原料处理到成品出厂的全流程闭环生产。以工业化思维改造传统美食，这碗面正超越市井小吃的范畴，成为驱动区域农业转型、工业升级与三产融合的新引擎。
在淮北产业焕新版图中，绿色食品与先进高分子结构材料、铝基高端金属材料及汽车零部件、高端装备制造及其他新材料并列为四大优势产业集群。一碗烫面，正是“绿色食品”集群最接地气的注脚。
从一口窖池的千年传承，到一碗烫面的工业化转身——淮北的产业焕新以煤为基、向新而行，这座“能源之都”正在酿出新味道、烫出新产业。（王丽丽）
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