为抓实秋季学期常态化食品安全管控，跟进集团各园食堂运行情况，持续压紧食品安全岗位责任，切实守护幼儿饮食安全与营养健康，近日，合肥市安庆路幼儿园教育集团各园，在李峥总园长的带领下，召开了食堂现场办公会。
李峥带领各园执行负责人、后勤负责人、食品安全管理员深入食堂，开展全方位检查指导。重点查看了食堂环境卫生、操作间秩序、设施设备运行状况，了解开学平稳运行阶段食材采购索证索票、进货验收流程落实情况，仔细查看粗加工分区、生熟工具分开、烹饪烧熟煮透、餐用具“一洗二清三消毒四保洁”等操作规范执行情况。结合秋季季节特点，细致查验库房分类存放、隔墙离地、标签标识、有效期管理工作，认真核对每日食品留样、台账记录、从业人员健康管理资料。同时对燃气安全、消防器材、下水道、防鼠防虫三防设施逐一检查，重点关注换季蚊虫滋生等风险点，对检查中发现的细节问题现场反馈、指导及时整改。
实地检查结束后，召开食堂现场办公会，李峥结合各园食堂实际情况开展针对性指导。她强调，进入秋季，食品安全思想不能松懈，各园要持续严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，做实日常自查闭环管理；精心做好膳食优化，结合季节特点科学调整食谱，兼顾营养均衡与幼儿适口性；规范落实家长陪餐制度，主动接受家长监督；常态化组织食堂从业人员实操培训，让安全规范入脑入心。各后勤岗位要留心细节、互通经验，集团各园相互学习借鉴，补齐工作短板，牢牢守住食品安全底线。
食安无小事，常态重坚持。李峥表示：本次集团食堂现场办公，全面掌握了各园开学首月食堂运行情况，统一管理标准，进一步强化食堂从业人员的安全责任意识。合肥市安庆路幼儿园教育集团将持续以常态化现场检查指导为抓手，统筹集团多园一体化管理，严把食材源头关、规范操作流程关、营养膳食关，持续细化食堂全链条管理，持之以恒为孩子们健康成长保驾护航。（文图/曹雁茹 房静玥 李峥）
