烟火人间，食味为先，一口安心饭菜，是老百姓最朴素的期盼。后厨环境是否整洁、操作流程是否规范，直接关系餐桌安全。中国移动安徽公司淮南分公司依托千里眼视频能力，打造“互联网+AI”明厨亮灶智慧监管方案，把后厨置于阳光监督之下，用数字科技为群众舌尖上的安全，筑起一道全天候智能防线。
过去食品安全监管以人员实地巡查为主，监管力量有限，很难实现全天不间断监督，一些隐蔽的后厨问题不容易及时发现。接入移动智慧监管平台后，后厨实时画面上传云端，AI化身24小时“线上监督员”，自动识别后厨不规范操作、卫生隐患。一旦捕捉到异常情况，系统立刻抓拍留存、发起告警，同步流转处置，形成从预警核实到整改反馈的完整闭环，让监管从定期实地抽查，转变为全天候智能巡检，监管效能得到显著提升。
为推动这项惠民工程走进更多经营场所，中国移动安徽公司淮南分公司主动对接市、区县市场监管部门，携手推进项目落地。工作人员深入大街小巷，走访沿街餐饮店、校园食堂、乡村农家乐，和经营者面对面沟通，细致讲解明厨亮灶带来的好处。结合每家后厨空间布局、设备摆放情况，量身规划点位，规范摄像头安装与调试工作。一位餐饮店主说，装上这套系统之后，后厨操作更加自觉，顾客看得见制作过程，吃饭也更踏实。
后厨亮起来，消费更安心。明厨亮灶，不只是监管数字化转型的生动实践，也帮助餐饮商户规范经营、树立口碑，让消费者吃得明白、吃得放心。中国移动安徽公司淮南分公司持续深耕智慧食安场景，不断优化产品与配套服务，发挥云网、AI技术优势助力基层治理，以科技守护万家烟火，让安心滋味萦绕餐桌。
来源：中国移动安徽公司淮南分公司
