11月10日，埇桥区夹沟镇五柳之家香稻米种植试验示范基地。两台联合收割机在金色稻浪里穿梭，割刀脆响、脱粒低鸣、秸秆粉碎的沙沙声，混着空气里绕不开的香，填满近两百亩田块。
五柳之家香稻米种植试验示范基地负责人孙敏建蹲在田埂上，托起一株尚未割倒的稻穗，凑近闻了闻。“今年稻穗比去年还要饱满，香气也更浓郁。”他点点头，眼角漾开笑意。
夹沟香稻米名头很老。宋太平兴国四年，当地人开始采食这种野生稻种；清代嘉庆年间，它成了贡米。“一家煮饭十家香，十家煮饭香满庄”，说的就是它。但香了几百年后，香味开始变淡。“最痛心的是，记忆里的香味越来越淡了。”孙敏建说，化肥农药过量使用，水土环境变了，老品种的香气和糯性一起退化。
转机来自一个不太像农业新闻的细节：五粒种子。埇桥区夹沟香稻米省级科技特派员工作站从国家种质资源库申请领回五粒夹沟老香稻原种，在海南加代繁育，再回到本地杂交组配。五柳之家这片基地，就是种子落脚的地方之一。
五粒种子，听起来像个隐喻。但在这片试验示范基地里，它是一切的起点。
“香稻收割讲究‘天时’。”孙敏建指着田间的智慧监测设备说，基地靠实时监测温度、湿度和稻谷成熟度，锁定最佳收割窗口。割早了，籽粒不饱满；割晚了，香气随稻穗过熟而散逸。联合收割机配了智能清选系统，破碎率控制在2%以内；稻谷刚脱离稻穗就送进风干机，自然循环风把含水率快速降到安全储存标准，为的是把那股“香”锁在米粒里。
“我们今年采取良种良法配套、秸秆机械化还田、机收减损技术等多项措施，水稻产量较去年有所增长。”孙敏建给出数字：基地近200亩，主种“宁香粳9号”和“老香糯”，实收测产平均亩产1200斤。
但“试验示范”的分量，不全在产量上。这片田同时挂着“夹沟老香稻种质资源保护与利用区”的牌子，一边量产主力品种，一边给老香稻原种留了扩繁地块。高产与保种并行，才是“试验”的真正含义。
农户郭长岭是基地带动的种植户之一。“我家45亩稻田跟着种香稻，刚收割就被上门收购，比普通水稻收益翻几番。”基地统一种植品种、统一施肥标准、统一收购销售，已带动周边约110亩稻田加入。对郭长岭们来说，香稻的“香”不只是嗅觉意义上的，更是账本意义上的。
2025年6月，“夹沟香稻米”正式获批国家地理标志保护产品，核心产区种植面积稳定在5000亩，年产量2500吨。五柳之家这片不到两百亩的试验示范基地，是这条回升曲线上的一个节点——不算大，但看得见种子从哪来、技术怎么落、农户怎么跟。
收割机还在田里转。孙敏建从田埂上站起来，拍了拍手上的土：“扩大试验种植规模，培育更多优质香稻品种，带动更多农户增收致富，让夹沟香稻米香飘更远。”（郭一鹏）
