民以食为天，食以安为先。食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，是重要的民生大事。为扎实做好食品安全风险防控，切实守护辖区群众“舌尖上的安全”，筑牢基层食品安全防护屏障，近日，淮北市杜集区高岳街道李洼村纪检室充分发挥基层监督“前哨”作用，立足监督职责，对村内餐饮经营门店开展食品安全专项督查行动，以有力监督倒逼食品安全各项举措落地见效。
本次专项检查坚持问题导向，工作人员采取实地走访、现场查验、面对面询问、翻阅台账资料相结合的方式，对辖区餐饮门店开展全覆盖式排查。检查中，重点核验营业执照、食品经营许可证等相关证照是否齐全、是否按期年审；逐一核对从业人员健康证明，查看是否持证上岗、证件是否超出有效期；仔细核查食材采购台账，查验索证索票是否完整，严控食材进货源头；细致检查冷藏冷冻设备运行、食材分区存放、生熟分开等储存管理情况，严防食材变质、交叉污染；认真查看餐具清洗、消毒、保洁全流程落实情况，同时对后厨操作区域环境卫生、垃圾清运、三防设施、食品加工操作规范等内容进行细致排查，不放过每一处风险隐患。
针对检查过程中发现的台账记录不完善、物品摆放不规范、环境卫生有待提升等问题，检查人员现场向各经营负责人逐一反馈，清晰指出隐患风险，耐心讲解食品安全相关要求，当场下达整改意见，明确整改标准和完成时限，督促经营者高度重视、立行立 改，做到隐患不消除不松手。
食品安全监督没有终点，只有连续不断的新起点。李洼村纪检室将持续做好监督“后半篇文章”，对本次排查出的问题实行清单化管理、销号式整改，定期开展“回头看”，跟踪核验整改成效，防止问题反弹回潮；同时，把食品安全监督纳入常态化监督工作，持续加大日常巡查和随机抽查力度，常态化开展食品安全宣传引导，督促餐饮经营者牢固树立食品安全主体责任意识，自觉规范经营行为。通过靠前监督、精准监督，压紧压实各方责任，从源头化解食品安全风险，持续织密扎牢辖区食品安全防护网，用实实在在的监督成效守护好群众餐桌上的安全。（徐胜男）
