相约安徽·向春而行 | 滁州好茶,西涧春雪美名扬!

相约安徽·向春而行 | 滁州好茶,西涧春雪美名扬!

如今,在被各色奶茶、咖啡霸占的饮品市场,你是否还在坚守传统的国饮?每日享用着一杯清雅的绿茶?作为滁州人,你的“口粮茶”是什么呢?不论待客还是自饮,你家的茶叶罐子里放的是滁州茶吗?

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“茶”,析字可见,是人在草木间。于中国人的智慧里,茶的出现,让人们从细叶嫩芽里可感受草木的脉搏,聆听大自然的声音。茶的种类名称各具特色,而每种茶的意境,也因其名而让人遐想。

在滁州,有一首诗含义隽永,宛如茶香一般悠长。《滁州西涧》:“独怜幽草涧边生,上有黄鹂深树鸣。春潮带雨晚来急,野渡无人舟自横。”

诗人韦应物的一首《滁州西涧》,向世人呈现了别样的滁州,“西涧春潮”也因此成了古“滁州十二景”之一。

人与山水辉映,诗与草木同光。在山水灵秀的皖东滁州,本地茶“西涧春雪”广受欢迎。

西涧春雪

滁州市近郊的施集镇地处江淮分水岭,土壤为砂壤土,排水良好,茶区土壤有机质为1.2%~2.5%,极为适合茶树的生长。

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特殊的地理优势孕育了滁州众多好茶。其中,西涧春雪尤为出众,西涧为产地,春时采茶,毫白如雪,故名。

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春光凝露润新芽。历经了寒冬的茶树在季节的催促下,把最鲜嫩的芽顶在枝头。茶农们一年中最繁忙的日子来临了,他们起早贪黑穿梭在碧绿的茶陇间,目不转睛选出最好的嫩芽,弯腰低头手指轻拈,再放入竹篓里。一天之间,采茶需要不停弯腰挥手,机械动作重复万次。这,仅仅是开始。

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之后从鲜叶里分拣出杂质,经过杀青、理条,从火温先高后低的初烘,再到文火慢烘……制茶师傅是用手艺和匠心酝酿着一味茶香。

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与其他茶叶不同,春雪的白毫显露,色泽银翠,有板栗高香,回味甘鲜。春雪凝聚了春意,寄托了自然深情。在与杯水的拥抱里,肆意绽放着香气。伴着茶香氤氲,于山林中、于晨曦里,一起赏春光、品春味,美哉妙哉……

韦应物在《喜园中茶生》中形容茶:“洁性不可污,为饮涤尘烦。”韦应物喜茶,他觉得茶叶生长在清新的原野,远离尘嚣,不受污染,品性高洁,认为饮茶是为了涤除尘烦,即洗去心中的郁闷。

饮一口清茶,独享幽雅茶香,于繁华时求淡然,宁静致远、茶禅一味,洒脱、闲适,却不失坚韧……

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而于你我,每日忙里偷闲时常饮的那一口茶,便也是凡尘里期许与自然的亲昵、与草木的相融。被春雪茶滋润的一瞬,也是你融于滁州山水,忘却尘烦的一刻。

谁妄言“江北无好茶”?滁州有好茶,好茶“西涧春雪”!

来源:滁州旅游