宿州市首届拂晓报烹饪大赛周日开赛

原标题：首届拂晓报烹饪大赛周日开赛

“首届拂晓报烹饪大赛来啦！”近日，拂晓报社要举办首届烹饪大赛的消息在宿州美食界广为流传，不少饭店的负责人都在打听大赛的参与方式，一些吃货们也在期待能够到现场品尝特色菜品。对于活动主办方拂晓报社来说，不仅要通过这次比赛给各家饭店及主厨们提供一个展示的平台，向市民倡导健康的饮食方式，更重要的是挖掘宿州的特色美食，丰富宿州的美食文化。

12月18日，《皖北晨刊》发布了举办首届拂晓报烹饪大赛的消息后，许多饭店咨询和报名，截止到昨日下午，已经有金满楼汇源大酒店、碧水山庄、榴莲树泰国餐厅等15家餐饮店报名参与。同时，也有一些市民给本刊打来电话，表示要到现场观摩。“美食不仅会给人味觉上的享受，其制作过程也非常有意思，特别是一些技艺高超的厨师，对美食的制作方式非常考究，这次如果能够有机会亲临现场，还能一睹各家大厨秀出绝活，肯定会是一场视觉上的盛宴！”市民张阿姨期待地说。

据介绍，本次大赛定于12月27日下午2时在宿城一中北门哈佛国际营销中心举行。届时，将择优20多家酒店，现场抽签分成4-5个赛组，每组5名选手同时比赛。各位主厨将秀出自己的拿手绝活，精心烹制出独具特色的美食，由5位专业评委、20个大众评审一起品评打分，最具特色的美食将在报纸、网站、微信上进行推广。本次烹饪大赛将最终产生一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，优秀奖若干名，并颁发宿州市首届拂晓报餐饮烹饪大赛奖牌。

需要提醒的是，本次大赛报名截止时间为12月25日下午6时。参赛的每家酒店将推出一道代表性的精品特色菜，由1名厨师和1名助手参与比赛，自备食材，现场进行制作。猛火灶、炒锅（广式40）、炒勺（中等勺头）、菜板、刀、油缸、大漏、细漏、料碗（5个）、打料勺、水缸、毛巾、锅刷子由主办方提供，其余器皿、盘子等用具均由参赛饭店自备。 

如果有一天你吃腻了中餐西餐，胃口开始感到“寂寞”了，酸辣的泰国菜应该是一个不错的选择。无论是“泼辣”的味道，还是鲜艳的色彩，泰国菜都能让人吃得心服口服。12月21日，皖北晨刊记者走进我市首家东南亚菜系店——榴莲树泰国餐厅，亲身感受了这里的异域风情。

“欢迎你到我们餐厅来做客。”餐厅总经理宁金陵热情招待。在宁经理的引领下，记者来到大厅，只见绿植墙上铺满了各式各样的热带水果和植被，令人仿佛置身于泰国热带森林之中。在餐厅二楼及楼梯走廊处，以“印象泰国”为主题的彩绘墙随处可见，一些餐桌间立着刻有泰文的实木隔断，让人感觉餐厅的每个角落都透露着泰国特色。

体验完泰式建筑后，接下来就该进入美食正题了。走进70多平方米的厨房，大厨正在用瓷盆调制咖喱酱，旁边的机器内正在蒸着热腾腾的糯米鸡，散发着浓浓的香味。在另一侧，一位正剁着红辣椒的小哥看到记者后，停下了手中的工作，向记者介绍香茅、南姜、金不换等多种调料，旁边已经做好的椰子糕造型可爱，还没开吃就已让人心动。

“其实泰国菜就是以酸辣为主，我曾经到泰国和国内几个大城市考察，最后决定在我们宿州开这家泰国菜馆。”宁经理拿着厚厚的点菜单向记者介绍，餐厅占地500多平方米，有100多个菜种，分为热炒类、炭烧类、凉菜类等几大部分，有特色的泰国菜包括冬阴功汤、榴莲酥、菠萝炒饭、咖喱蟹、青木瓜沙律、酸辣生虾刺身等等。厨师长朱师傅有着10多年的厨龄，在泰国和国内一些知名酒店有过丰富的工作经验。同时，餐厅还在开业初期安排了不少节目表演和赠送佛牌活动，希望能提升餐厅的知名度。

“希望我们的师傅能在这次大赛中用自己的特色菜取得好成绩。”宁经理表示，参加这次烹饪比赛，对以后餐厅的提升和发展都很有帮助，能够让更多的人了解泰国菜，爱上泰国菜。

   市民心声：一定到现场欣赏厨艺表演

晨刊讯有绝活，亮亮；有厨艺，晒晒；有实力，比比。12月27日下午，宿州市首届拂晓报餐饮烹饪大赛将揭开神秘面纱，这既是一届美食盛会，也是厨界高手间的“切磋”。近日，皖北晨刊记者采访了一些关注赛事的市民，与大家一起分享他们对美食的热情。

“以前在电视上看过一些烹饪节目，但是能在家门口现场看到烹饪比赛这还是第一次。”今年30岁的小张是经开区一家汽贸公司的销售员，被朋友称为“吃货”的他,这些年市区大大小小的饭店也光顾了不少，对川菜、粤菜、鲁菜中的不少经典菜名都如数家珍。为了吃到更地道的烧菜，他和朋友还经常到附近的农家乐私房菜大快朵颐。

小张告诉记者，听同学说这次的参赛方来自宿城不少知名酒店，规格比较高，所以27日当天，他希望各位大厨能多向大家展示一些平常不轻易露手的特色菜，这样不仅能让观众大饱眼福，也能大大展现家乡的餐饮实力。

“我是从报纸上看到这次活动的，比赛当天如果有空一定会去看看。”50多岁的颜女士目前已经退休，现在在家带孙子，每天都和厨房打交道。颜女士对记者说，自己的拿手菜是糖醋排骨，平时也会通过电视、网络、书籍了解一些做菜的知识，她认为选手们在比赛中不仅是技艺的比拼，还要展现与其他人不一样的特色和文化内涵，这样才能脱颖而出。

“通过微信朋友圈，我得知最近有这么一个有意思的活动。”小赵是宿城一家医疗机构的工作人员，问到本地的特色小吃，她一口气说出了十几种，虽然平时自己下厨很少，但是对吃也算是情有独钟，所以比赛当天，她决定和闺蜜一起到现场看看，欣赏专业大厨绝活儿的同时，也希望能品尝到宿州正宗的特色菜。