安庆春节期间餐饮单位严禁超负荷接待“年夜饭”

1月27日，市食药监局召开了“年夜饭”监管会议，启动2015年“年夜饭”监管工作。

会议就如何做好“年夜饭”保障及春节期间餐饮服务食品安全监管工作进行了部署，安庆五十多家餐饮企业参加了此次会议。会议要求通过召开一次约谈会，递交一张备案表，签署一张承诺书，发出一份监督意见书、开展一次大检查等“五个一”行动来加强“年夜饭”监管。

市食药监局明确提出，羊年春节期间全市餐饮单位严禁超负荷接待“年夜饭”;严禁擅自扩大就餐场所，异地设立就餐场所;严禁经营加工超保质期腐败变质食品原料;严禁外购袋装熟食，超范围经营凉菜。严格执行索证索票、食品原料购进验收、台帐记录等制度;严格执行食品安全应急处置预案;严格执行晨检制度;严格执行加工操作规程及食品留样制度。

同时，市食药监局春节期间还将与全市各级餐饮监管部门统一开展“年夜饭”食品安全专项检查，确保春节期间餐饮食品安全。